Борщ — один из тех супов, который имеет десятки вариаций. В этой версии классического свекольного супа используется много овощей, которые делают его наваристым и очень сытным. Хотя согласно идее рецепта борщ должен подаваться горячим, в холодном виде он так же будет замечательным на вкус.
Выход: 2 л
Активное время: 45 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Доведите бульон до кипения, пока вы подготавливаете овощи. Нагрейте большую кастрюлю с маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет нежным и золотистым, около 5 минут. Приправьте майораном.
2. Положите в кастрюлю с луком сельдерей, морковь, лук-порей и капусту. Готовьте под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, около в минут.
3. Влейте бульон и бросьте лавровый лист. Приправьте борщ по вкусу солью и перцем. Доведите суп до кипения и варите, неполностью накрыв крышкой, в течение 10 минут. Теперь натрите свеклу и положите её в кастрюлю с борщом. Варите на медленном огне около 15 минут. В конце добавьте укроп, уксус, а также соль и перец по вкусу. Украсьте борщ сметаной и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Фото: Cia/Keith Ferris
Источник: epicurious.com
Выход: 2 л
Активное время: 45 минут
Ингредиенты:
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 ч. л. сушёного майорана
- 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
- 1 морковь, очищенная и тонко нарезанная
- 1 лук-порей (белая и светло-зелёные части), тонко нарезанный
- 1/2 кочана капусты, нашинкованная
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого чёрного перца
- 2 свеклы, очищенные и натёртые
- Несколько веточек укропа, нашинкованные
- 2-3 ст. л. красного винного уксуса
- 1/2 стакана сметаны
Приготовление:
1. Доведите бульон до кипения, пока вы подготавливаете овощи. Нагрейте большую кастрюлю с маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет нежным и золотистым, около 5 минут. Приправьте майораном.
2. Положите в кастрюлю с луком сельдерей, морковь, лук-порей и капусту. Готовьте под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, около в минут.
3. Влейте бульон и бросьте лавровый лист. Приправьте борщ по вкусу солью и перцем. Доведите суп до кипения и варите, неполностью накрыв крышкой, в течение 10 минут. Теперь натрите свеклу и положите её в кастрюлю с борщом. Варите на медленном огне около 15 минут. В конце добавьте укроп, уксус, а также соль и перец по вкусу. Украсьте борщ сметаной и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Фото: Cia/Keith Ferris
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать