Две недели назад я гостила несколько дней у родителей. В эти насыщенные дни они нам сделали такую программу, что впечатлений хватит и мне, и ребенку, который наконец-то побывал в лесу и собирал грибы.
Это было его мечтой — самому найти гриб в лесу. Но из-за того, что леса нет в местности, где мы живем, пришлось оттянуть исполнение этой детской мечты на середину лета. Хорошо, что перед самым нашим приездом пошел дождь и летние грибы порадовали нас своим присутствием.
Сегодня из них я готовила для своей семьи и друзей большую порцию грибного жульена. Так как у меня нет большого количества формочек для приготовления этого блюда порционно, то решила приготовить семейный вариант в большой форме.
Для приготовления грибного жульена из лесных грибов необходимы такие продукты:
Лесные грибы используем уже те, которые собрали, перебрали и очистили, дважды отварили и промыли. Этим у меня занимался папа, так что мне достались уже готовые отварные грибочки, из которых можно было готовить жульен.
![]()
Грибы отправляем жариться в небольшом количестве растительного масла. Через 5 минут к ним добавляем лук, нарезанный кубиками.
![]()
Как только грибы с лучком хорошо прожарятся, вливаем в сковороду сливки.
![]()
Добавляем свежий укроп, солим, перчим и тушим наше блюдо под крышкой около 10 минут.
![]()
Тем временем натираем на крупной терке твердый сыр.
![]()
Под конец приготовления грибов добавляем в сковороду 1-2 ст.л. муки, чтобы сливки стали густыми. Выкладываем грибы в форму для запекания.
![]()
Обильно посыпаем жульен твердым сыром и отправляем форму в духовку. Готовим около 10 минут при температуре 180 градусов до момента расплавления сыра.
![]()
Готовый жульен украшаем свежим укропом и подаем в теплом виде к столу.
![]()
Приятного аппетита!
Это было его мечтой — самому найти гриб в лесу. Но из-за того, что леса нет в местности, где мы живем, пришлось оттянуть исполнение этой детской мечты на середину лета. Хорошо, что перед самым нашим приездом пошел дождь и летние грибы порадовали нас своим присутствием.
Сегодня из них я готовила для своей семьи и друзей большую порцию грибного жульена. Так как у меня нет большого количества формочек для приготовления этого блюда порционно, то решила приготовить семейный вариант в большой форме.
Для приготовления грибного жульена из лесных грибов необходимы такие продукты:
- 1 кг отварных лесных грибов, готовых к употреблению
- 2-3 луковицы
- 400 мл домашних сливок
- 2 ст.л. муки
- 200 г твердого сыра
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Лесные грибы используем уже те, которые собрали, перебрали и очистили, дважды отварили и промыли. Этим у меня занимался папа, так что мне достались уже готовые отварные грибочки, из которых можно было готовить жульен.
Грибы отправляем жариться в небольшом количестве растительного масла. Через 5 минут к ним добавляем лук, нарезанный кубиками.
Как только грибы с лучком хорошо прожарятся, вливаем в сковороду сливки.
Добавляем свежий укроп, солим, перчим и тушим наше блюдо под крышкой около 10 минут.
Тем временем натираем на крупной терке твердый сыр.
Под конец приготовления грибов добавляем в сковороду 1-2 ст.л. муки, чтобы сливки стали густыми. Выкладываем грибы в форму для запекания.
Обильно посыпаем жульен твердым сыром и отправляем форму в духовку. Готовим около 10 минут при температуре 180 градусов до момента расплавления сыра.
Готовый жульен украшаем свежим укропом и подаем в теплом виде к столу.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Удачи! А я Вам даже немного завидую, так как у Вас за окном лес, а мне его здесь так не хватает. Папа не привил любовь к «гребничеству», а вот собрать могу только на родине, когда приезжаю гостить к родителям.
После таких манипуляций грибы можно замораживать, закатывать в банки, жарить или запекать.
Более детально вы можете почитать в книгах о приготовлении грибов, так как я не так хорошо в них разбираюсь, как папа.
Я еще спросить хотела, вы написали что ваш папа дважды грибы отваривает. Расскажите пожалуйста про этот способ приготовления грибочков. Очень интересно. А то, я всегда их по 40 минут жарю и все. Возможно, вы расскажите что-то новое.
Комментировать