Приготовить картошку фри в домашних условиях достаточно просто. И сегодня мы поможем вам в этом убедиться. Приготовив такую картошку однажды, вы навсегда забудете про походы в фаст-фуды.
Порций: 4
Активное время: 40 минут
Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Поместите нарезанный картофель и уксус в кастрюлю, налейте 2 л воды и положите 25 г соли. Доведите до кипения на сильном огне. Варите 10 минут, затем слейте воду и выложите картошку на противень, застеленный бумажными полотенцами. Просушите 5 минут.
2. Тем временем разогрейте масло в толстостенной кастрюле на 5 л. Масло необходимо нагреть до 200 градусов. Аккуратно поместите треть от всего количества картошки в масло и жарьте примерно 50 секунд, периодически помешивая картошку шумовкой. Шумовкой выложите первую партию на другой противень с бумажными полотенцами. Температура масла немного снизится, поэтому масло снова нужно подогреть до 200 градусов и после этого добавить вторую партию картошки. Повторите процессы с этой партией, а портом и с третьей. Остудите картошку в течение 30 минут.
3. Снова нагрейте масло до 200 градусов, а затем положите в него половину картофеля. Жарьте примерно 3,5 минуты — до красивого золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и посолите. Повторите то же самое со второй половиной картошки. Подавайте картошку фри сразу после приготовления.
Photograph: Vicky Wasik
Источник: seriouseats.com
Порций: 4
Активное время: 40 минут
Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
- 900 г картофеля - очистить и нарезать соломкой
- 30 мл уксуса
- Соль - по вкусу
- 1,9 л растительного масла - для жарки
Приготовление:
1. Поместите нарезанный картофель и уксус в кастрюлю, налейте 2 л воды и положите 25 г соли. Доведите до кипения на сильном огне. Варите 10 минут, затем слейте воду и выложите картошку на противень, застеленный бумажными полотенцами. Просушите 5 минут.
2. Тем временем разогрейте масло в толстостенной кастрюле на 5 л. Масло необходимо нагреть до 200 градусов. Аккуратно поместите треть от всего количества картошки в масло и жарьте примерно 50 секунд, периодически помешивая картошку шумовкой. Шумовкой выложите первую партию на другой противень с бумажными полотенцами. Температура масла немного снизится, поэтому масло снова нужно подогреть до 200 градусов и после этого добавить вторую партию картошки. Повторите процессы с этой партией, а портом и с третьей. Остудите картошку в течение 30 минут.
3. Снова нагрейте масло до 200 градусов, а затем положите в него половину картофеля. Жарьте примерно 3,5 минуты — до красивого золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и посолите. Повторите то же самое со второй половиной картошки. Подавайте картошку фри сразу после приготовления.
Photograph: Vicky Wasik
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать