Идеальные отбивные из свинины для праздничного стола, рецепты с фото

Продумывая праздничное меню, практически всегда на ум приходит идея о приготовлении сытных и вкусных отбивнушек. Но как сделать так, чтобы они получились мягкими, сочными и нежными? Уверена, что мой сегодняшний рецепт их приготовления вам непременно поможет!

Для того, чтобы нажарить к праздничному столу горку вкусных и сочных отбивных из свиной мякоти, нам с вами понадобится:

Кусок свежей свинины для отбивных – 700 г
Соль – щепотка
Любимые специи – по щепотке
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная (или кукурузная) – 4 ст. л.
Масло растительное (то, на котором вы обычно жарите) – 3-4 ст. л.

Сложность приготовления вкуснейших свиных отбивных: всё весьма просто и доступно

Сколько на это уйдёт времени: минут за 25-30 без особого спеха можно управиться

Способ приготовления нежнейших отбивных из свиной мякоти к праздничному столу:

Свиную мякоть после того, как принесли из дому, нужно непременно промыть и обсушить – бумажные полотенца отлично с этим справляются. Подготовленный таким образок кусок свинины теперь следует порезать на где-то сантиметровые по толщине пласты (приблизительно одинаковые).

Теперь складываем их в одну емкость, приправляем солью и специями, а затем перемешиваем руками, тщательно массируя и втирая в мясо все приправы.

Далее вооружаемся тендерайзером – отличным кухонным приспособлением и проходимся им по каждому приправленному кусочку. Если такового нет, то вполне можно прибегнуть к кухонному молоточку, но не особо усердствуя. Преимущества тендерайзера в том, что он абсолютно не разрушает мясные волокна, в отличие от молоточка.

Теперь взбиваем яйцо – я обычно добавляю в него маленькую щепоточку соли. Сначала подготовленные заготовки обваливаем хорошенько в муке, а после окунаем в яичную массу.

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясные заготовки в муке и яйце сначала с одной, а затем и с другой стороны. Огонь должен быть чуть меньше среднего – это немаловажно. Затем складываем всё обжаренное мясо в сковороду, накрываем крышкой и томим на минимальном огне буквально 4-5 минут.