Варка — важный метод кулинарной обработки, который особенно хорошо подходит для куриных грудок. Но сегодня мы не просто сварим куриное филе, а воспользуемся особым видом варки — техникой пашот. Она представляет собой варку при низких температурах, что позволяет получить невероятно нежное куриное мясо.
Время приготовления: 35 минут
Порций: 3-4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. Положите куриное филе на дно небольшой кастрюли с толстым дном. Убедитесь, что филе помещаются в один слой. Залейте курицу бульоном или водой. Добавьте зелень и лавровый лист.
![]()
3. Доведите до кипения, затем сразу уменьшите огонь до минимума, чтобы вода едва кипела.
![]()
4. Прикройте кастрюлю крышкой и варите филе на слабом огне 10 минут.
![]()
5. Выключите огонь и оставьте курицу в горячей жидкости на 15-20 минут.
![]()
6. Достаньте филе и нарежьте.
![]()
7. Приятного аппетита!
![]()
Фото: The Spruce / Diana Chistruga
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 35 минут
Порций: 3-4
Ингредиенты:
- 2 куриных филе (около 500 г)
- 350-500 мл куриного бульона или воды
- 2 ч. л. смеси специй (сушёных трав)
- 1 лавровый лист
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Положите куриное филе на дно небольшой кастрюли с толстым дном. Убедитесь, что филе помещаются в один слой. Залейте курицу бульоном или водой. Добавьте зелень и лавровый лист.
3. Доведите до кипения, затем сразу уменьшите огонь до минимума, чтобы вода едва кипела.
4. Прикройте кастрюлю крышкой и варите филе на слабом огне 10 минут.
5. Выключите огонь и оставьте курицу в горячей жидкости на 15-20 минут.
6. Достаньте филе и нарежьте.
7. Приятного аппетита!
Фото: The Spruce / Diana Chistruga
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать