Кабачки — это хорошая и простая заготовка, которая очень пригодится холодной зимой.
Кабачки я люблю заготавливать. Мороки с ними нет, все достаточно легко, быстро, да и сам рецепт прост. А кабачки получаются вкусными — не пересоленные, не кислые, приятно маринованные, вкусненькие, хрустящие. Да и в сезон кабачки стоят сущие копейки, так что их можно заготавливать в большом количестве.
Обычно кабачки я мариную в виде кружочков. Но в этот раз у меня были цуккини (вернее, не у меня, а у свекрови на огороде выросли). Поэтому я решила заготовить их половинками. Получились отлично промаринованные кабачочки, которые вкусно и так есть, и даже использовать в салатах. Например, иногда в оливье вместо огурцов и бросаю именно кабачки.
Сложность — легко
Время приготовления — часа 3 в общей сложности
Выход — 2 литровые банки
Ингредиенты:
Ход работы:
Кабачки помыла, отрезала плодоножку, разрезала их пополам (слишком длинные резала на 3 части).
![]()
![]()
Банки простерилизовала над кипящим чайником, крышки в кипящей воде.
На дно банки сложила специи, очищенные зубки чеснока, ветки укропа, листья хрена, листья смородины и вишни.
![]()
Поставила вертикально “столбики” кабачков таким образом, чтобы заполнить банки на 2/3. Затем повторила слои зелени, чеснока, листьев.
![]()
И наполнила банки уже до верха кабачками.
![]()
Поставила на огонь кастрюлю с водой (я сразу наливаю 2 литра, потом просто выливаю лишнее).
Первый раз залила кипятком, накрыла крышками и дала постоять 20 минут.
![]()
Затем воду слила обратно в кастрюлю, снова закипятила и залила банки. Оставила на 15 минут. Слила, поставила на огонь. Закипятила. Вкинула соль и сахар. Уксус влила прямо в банку. Залила маринадом. Укупорила.
Перевернула вверх ногами, укутала и оставила до полного остывания.
Вот и все, цуккини готовы!
![]()
Приятного аппетита!
Кабачки я люблю заготавливать. Мороки с ними нет, все достаточно легко, быстро, да и сам рецепт прост. А кабачки получаются вкусными — не пересоленные, не кислые, приятно маринованные, вкусненькие, хрустящие. Да и в сезон кабачки стоят сущие копейки, так что их можно заготавливать в большом количестве.
Обычно кабачки я мариную в виде кружочков. Но в этот раз у меня были цуккини (вернее, не у меня, а у свекрови на огороде выросли). Поэтому я решила заготовить их половинками. Получились отлично промаринованные кабачочки, которые вкусно и так есть, и даже использовать в салатах. Например, иногда в оливье вместо огурцов и бросаю именно кабачки.
Сложность — легко
Время приготовления — часа 3 в общей сложности
Выход — 2 литровые банки
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Ветки укропа — 4-6 шт.
- Листья хрена — 4 шт.
- Листья смородины и вишни — по 4 листа
- Соль — 1/3 100-граммовой стопочки
- Сахар — 1/3 100-граммовой стопочки
- Уксус — 1/3 100-граммовой стопочки
- Чеснок — 2 головки
- Специи: перец душистый горошком, кориандр, горчица — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
Ход работы:
Кабачки помыла, отрезала плодоножку, разрезала их пополам (слишком длинные резала на 3 части).
Банки простерилизовала над кипящим чайником, крышки в кипящей воде.
На дно банки сложила специи, очищенные зубки чеснока, ветки укропа, листья хрена, листья смородины и вишни.
Поставила вертикально “столбики” кабачков таким образом, чтобы заполнить банки на 2/3. Затем повторила слои зелени, чеснока, листьев.
И наполнила банки уже до верха кабачками.
Поставила на огонь кастрюлю с водой (я сразу наливаю 2 литра, потом просто выливаю лишнее).
Первый раз залила кипятком, накрыла крышками и дала постоять 20 минут.
Затем воду слила обратно в кастрюлю, снова закипятила и залила банки. Оставила на 15 минут. Слила, поставила на огонь. Закипятила. Вкинула соль и сахар. Уксус влила прямо в банку. Залила маринадом. Укупорила.
Перевернула вверх ногами, укутала и оставила до полного остывания.
Вот и все, цуккини готовы!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать