Продолжаем запасаться различными закусками, салатами и соленьями на зимний период. Сегодня речь пойдет о кабачковой икре.
Сейчас очень популярен рецепт кабачковой икры с добавлением майонеза. Действительно, икра получается очень вкусной. Майонез придает закуске нежный сливочный вкус. Если вы все же ярый противник употребления майонеза, можно обойтись и без него.
Существует несколько вариантов консервированной кабачковой икры с майонезом. В этом году я опробовала два варианта. Отличаются они только входящими в состав, помимо основного ингредиента — кабачка, дополнительными овощами.
В данном варианте помимо кабачка присутствует только репчатый лук. Вместо томатов рекомендую взять томатную пасту. Она придаст цвет блюду и не разжижит консистенцию икры. Еще один вариант приготовления кабачковой икры с майонезом можно посмотреть в соседнем топике.
Для приготовления кабачковой икры с майонезом и луком потребуется следующий набор продуктов:
![]()
Степень сложности: легко.
Время приготовления: 90 минут.
Ход действий:
Подготовить кабачки. Очистить от кожицы и семян, нарезать произвольными кусочками.
![]()
Репчатый лук и кабачки пюрировать блендером. На данном этапе не стоит добиваться однородности массы.
![]()
Сложить пюрированные овощи в толстостенную посуду, поставить на огонь и варить минут 30. Затем добавить к кабачкам с луком томатную пасту, майонез, соль, сахар. Перемешать и поставить на медленный огонь. Проварить еще 30 минут, непрерывно помешивая икру.
![]()
Добавить черный молотый перец, измельченный чеснок и лавровый лист.
![]()
Поварить икру еще 30 минут и влить растительное масло с уксусом.
![]()
Снова пюрировать икру погружным блендером, в этот раз добиваясь максимальной однородности массы. Довести икру до кипения.
![]()
Горячую икру разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания.
![]()
Сейчас очень популярен рецепт кабачковой икры с добавлением майонеза. Действительно, икра получается очень вкусной. Майонез придает закуске нежный сливочный вкус. Если вы все же ярый противник употребления майонеза, можно обойтись и без него.
Существует несколько вариантов консервированной кабачковой икры с майонезом. В этом году я опробовала два варианта. Отличаются они только входящими в состав, помимо основного ингредиента — кабачка, дополнительными овощами.
В данном варианте помимо кабачка присутствует только репчатый лук. Вместо томатов рекомендую взять томатную пасту. Она придаст цвет блюду и не разжижит консистенцию икры. Еще один вариант приготовления кабачковой икры с майонезом можно посмотреть в соседнем топике.
Для приготовления кабачковой икры с майонезом и луком потребуется следующий набор продуктов:
- Кабачки - 3 кг
- Репчатый лук - 500 граммов
- Майонез - 250 граммов
- Томатная паста - 250 граммов
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Уксус столовый - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 100 мл
- Чеснок - 1 головка
Степень сложности: легко.
Время приготовления: 90 минут.
Ход действий:
Подготовить кабачки. Очистить от кожицы и семян, нарезать произвольными кусочками.
Репчатый лук и кабачки пюрировать блендером. На данном этапе не стоит добиваться однородности массы.
Сложить пюрированные овощи в толстостенную посуду, поставить на огонь и варить минут 30. Затем добавить к кабачкам с луком томатную пасту, майонез, соль, сахар. Перемешать и поставить на медленный огонь. Проварить еще 30 минут, непрерывно помешивая икру.
Добавить черный молотый перец, измельченный чеснок и лавровый лист.
Поварить икру еще 30 минут и влить растительное масло с уксусом.
Снова пюрировать икру погружным блендером, в этот раз добиваясь максимальной однородности массы. Довести икру до кипения.
Горячую икру разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать