Ни одно застолье не обходится без вкусных маленьких и больших, холодных и горячих закусок. Поэтому предлагаю рецепт рулетиков из баклажанов, которые имеют много вариаций приготовления. По своему вкусу можете экспериментировать с разными начинками, подбирая идеальное сочетание. В данном материале представлена версия рулетиков из баклажанов с начинкой из грецких орехов с чесноком и зеленью. Это невероятно вкусно, сытно и полезно!
Время готовки – 45 минут
Калорийность на 100 г – 205 ккал
Количество порций – 4
Ингредиенты:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами:
![]()
Неочищенные баклажаны одного размера помойте, срежьте плодоножку и нарежьте тонкими пластинами вдоль толщиной около 5 мм. Посыпьте их солью и оставьте на 15 минут. Затем ополосните в воде и просушите бумажной салфеткой. Этот способ одновременно удалит горечь у баклажанов, если они горчат, и при жарке будут мало впитывать масла, т.к. соль частично заполнит поры овоща.
![]()
Выложите слайсы баклажанов на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Обжарьте их до готовности с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Если предварительно их не замачивали в солёной воде, то не забудьте посолить.
![]()
Жареные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
![]()
Чеснок очистите и через пресс выдавите на слайсы баклажанов.
![]()
Грецкие орехи очистите от скорлупы и обжарьте в чистой и сухой сковороде 5-7 минут, периодически помешивая. Затем измельчите их ножом. Зелень помойте и нарежьте. Я использую кинзу замороженную. Если эту травку не любите, замените ее петрушкой. Также можно использовать одновременно обе травки.
![]()
На жареные слайсы баклажанов выложите зелень, полейте их майонезом и положите ядра орехов.
Если есть время, для начинки можете приготовить пасту. Для этого в блендер положите грецкие орехи, чеснок, зелень и все превратите в однородную массу, которую смешайте с майонезом, т.к. ореховая смесь довольно сыпучая. Такую начинку намажьте тонким слоем по ломтику баклажана.
![]()
Плотно сверните баклажаны рулетиком, при желании получившийся рулет закрепите «шпажкой». Дайте рулетикам из баклажанов с грецкими орехами настояться в прохладном месте. Подавайте закуску охлажденную.
Время готовки – 45 минут
Калорийность на 100 г – 205 ккал
Количество порций – 4
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Грецкие орехи – 10 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Майонез – по вкусу
- Зелень кинзы – несколько веточек
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами:
Неочищенные баклажаны одного размера помойте, срежьте плодоножку и нарежьте тонкими пластинами вдоль толщиной около 5 мм. Посыпьте их солью и оставьте на 15 минут. Затем ополосните в воде и просушите бумажной салфеткой. Этот способ одновременно удалит горечь у баклажанов, если они горчат, и при жарке будут мало впитывать масла, т.к. соль частично заполнит поры овоща.
Выложите слайсы баклажанов на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Обжарьте их до готовности с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Если предварительно их не замачивали в солёной воде, то не забудьте посолить.
Жареные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
Чеснок очистите и через пресс выдавите на слайсы баклажанов.
Грецкие орехи очистите от скорлупы и обжарьте в чистой и сухой сковороде 5-7 минут, периодически помешивая. Затем измельчите их ножом. Зелень помойте и нарежьте. Я использую кинзу замороженную. Если эту травку не любите, замените ее петрушкой. Также можно использовать одновременно обе травки.
На жареные слайсы баклажанов выложите зелень, полейте их майонезом и положите ядра орехов.
Если есть время, для начинки можете приготовить пасту. Для этого в блендер положите грецкие орехи, чеснок, зелень и все превратите в однородную массу, которую смешайте с майонезом, т.к. ореховая смесь довольно сыпучая. Такую начинку намажьте тонким слоем по ломтику баклажана.
Плотно сверните баклажаны рулетиком, при желании получившийся рулет закрепите «шпажкой». Дайте рулетикам из баклажанов с грецкими орехами настояться в прохладном месте. Подавайте закуску охлажденную.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать