Как сделать вяленое мясо в домашних условиях, рецепты с фото

Приготовить вяленое мясо в домашних условиях не так сложно как кажется. Для этого достаточно иметь под рукой проверенный рецепт маринада, который вас ждет в этой статье, а также специальный девайс — сушилку-дегидратор для пищевых продуктов (в том числе и для мяса). Вяленое мясо, приготовленное по этому рецепту, получается просто бесподобным!

Общее время приготовления: 20 минут плюс около 8 часов на маринование мяса и не менее 4-х часов — на сушку

Кол-во порций: 10

Специальный девайс: сушилка-дегидратор для пищевых продуктов

Ингредиенты:

900 г говяжьего стейка - нарезать тонкими полосками
50 мл соевого соуса
2 ст. л. вустерского соуса
2 ст. л. жидкого дыма
2 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. приправы для мяса
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. паприки

Приготовление:

1. В большую миску выложите кусочки говядины. Полейте мясо соевым и вустерским соусом, жидким дымом, сверху посыпьте коричневым сахаром, солью, молотым черным перцем, приправой для мяса, чесночным и луковым порошком, паприкой. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного покрытия мяса специями. Закройте приправленное мясо крышкой и поместите в холодильник промариноваться на 8 часов или на ночь.

2. Каждый приправленный ломтик говядины поместите между кусочками пищевой пленки.

3. Разложите мясные полоски на полках дегидратора и сушите на высокой мощности, периодически пробуя мясо на вкус, но не менее 4-х часов. Храните готовое вяленое мясо в герметичном контейнере или закрывающихся пакетах с застежкой.

Совет: Перед нарезкой поместите говядину в морозильную камеру на 30 минут. Слегка замороженное мясо легче нарезать одинаковыми тонкими слайсами.

Энергетическая ценность на 1 порцию: