Запечённый гусь — одно из самых распространённых блюд на новогоднем или рождественском столе. И не зря, ведь это всегда празднично, вкусно и ароматно. Сегодня мы расскажем, как приготовить гуся в духовке идеально.
Время на подготовку ингредиентов: 12 часов 30 минут
Время на запекание: 3 часа
Всего: 15 часов 30 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
2. Наполните большую ёмкость или кастрюлю 7 литрами холодной воды.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
3. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте, чтобы растворить соль и сахар.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
4. Выпотрошите и хорошо промойте тушку гуся и полностью поместите в маринад. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или на сутки.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
5. Выньте гуся из маринада и обсушите внутри и снаружи бумажными полотенцами.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
6. Обильно натрите гуся солью и перцем внутри. Положите внутрь яблоки, лук, апельсин и лимон.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
7. Положите гуся грудкой вверх в большую жаровню с решёткой, чтобы птица находилась на расстоянии не менее 2,5 см от дна.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
8. Посолите и поперчите гуся по вкусу. Налейте в жаровню 500 мл воды.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
9. Острым ножом или иглой сделайте проколы в коже гуся. Это позволит жиру стечь во время запекания и сделает кожу более хрустящей.
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
10. Запекайте при 180 градусов в течение 2,5-3 часов.
11. Выньте гуся из духовки, накройте фольгой и дайте постоять не менее 25 минут перед тем, как нарезать. Приятного аппетита!
![]()
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Заглавное фото: The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Источник: thespruceeats.com
Время на подготовку ингредиентов: 12 часов 30 минут
Время на запекание: 3 часа
Всего: 15 часов 30 минут
Ингредиенты:
- 7 л холодной воды
- 270 г соли
- 100 г сахара
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. чёрного перца горошком
- 1 тушка гуся (4,5-5 кг) - разморозить, если замороженная
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- 1 яблоко - очистить и нарезать на четвертинки
- 1 луковица - очистить и нарезать на четвертинки
- 1 апельсин - нарезать на четвертинки
- 1 лимон - нарезать на четвертинки
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
2. Наполните большую ёмкость или кастрюлю 7 литрами холодной воды.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
3. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте, чтобы растворить соль и сахар.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
4. Выпотрошите и хорошо промойте тушку гуся и полностью поместите в маринад. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или на сутки.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
5. Выньте гуся из маринада и обсушите внутри и снаружи бумажными полотенцами.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
6. Обильно натрите гуся солью и перцем внутри. Положите внутрь яблоки, лук, апельсин и лимон.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
7. Положите гуся грудкой вверх в большую жаровню с решёткой, чтобы птица находилась на расстоянии не менее 2,5 см от дна.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
8. Посолите и поперчите гуся по вкусу. Налейте в жаровню 500 мл воды.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
9. Острым ножом или иглой сделайте проколы в коже гуся. Это позволит жиру стечь во время запекания и сделает кожу более хрустящей.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
10. Запекайте при 180 градусов в течение 2,5-3 часов.
11. Выньте гуся из духовки, накройте фольгой и дайте постоять не менее 25 минут перед тем, как нарезать. Приятного аппетита!
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Заглавное фото: The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать