Фаршированную капусту по-голландски я впервые попробовала в гостях у подруги из Амстердама. Эффектное и сытное блюдо, на мой взгляд, подходит и для обычного обеда, и для приема гостей.
Интересно, что, не смотря на схожие с голубцами составляющие, фаршированная капуста на них не похожа, и мои «дегустаторы» были немало удивлены. А секрет в технологии и приправах.
Уровень сложности: средний
Время готовки: 40 минут на подготовку и 30 на запекание
Ингредиенты:
![]()
Огромную «капустину» я разрезала на четвертинки и разобрала одну из них на листья. Кочерыжку сохранила — она пригодится потом.
![]()
Вскипятила воду в большом казане, посолила и на 5 минут бросила в нее капустные листья.
![]()
Отцедила их, а капустный отвар сохранила – он понадобится после.
![]()
Рис сварила почти до полной готовности. Он должен остаться твердоватым, но уже быть съедобным.
![]()
Лук и морковь почистила и спассеровала, затем добавила томаты и потушила все пару минут.
![]()
Смешала пассерованные овощи, готовый рис и фарш. Посолила, поперчила и всыпала тертый мускатный орех.
![]()
В глубокий чугунный противень с каплей масла уложила кочерыжку и поверх подсыпала немного фарша. Далее прижала его самыми маленькими листьями.
![]()
Снова присыпала листья фаршем и поверх уложила листья побольше.
![]()
Повторяла процедуру еще несколько раз, стараясь сложить кочан в обратном порядке.
![]()
Последний слой я особенно тщательно придавила руками и подлила в противень вокруг половину стакана капустного отвара.
![]()
Сбрызнула каплей растительного масла, добавила приправы и отправила противень в разогретую на среднем огне духовку. Через 5 минут сделала огонь минимальным, а еще через 10 подлила немного отвара.
![]()
Через полчаса в кухне витал потрясающий аромат, и на стол я доставала подрумянившуюся сочную «горку». =)
![]()
Интересно, что, не смотря на схожие с голубцами составляющие, фаршированная капуста на них не похожа, и мои «дегустаторы» были немало удивлены. А секрет в технологии и приправах.
Уровень сложности: средний
Время готовки: 40 минут на подготовку и 30 на запекание
Ингредиенты:
- 200 г смешанного фарша
- 1/2 среднего или ¼ большого кочана капусты
- 1-2 томата
- 1 большая луковица
- 100 г риса
- 2 моркови
- 1/4 чайной ложки порошка мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
- Черный перец по вкусу
Огромную «капустину» я разрезала на четвертинки и разобрала одну из них на листья. Кочерыжку сохранила — она пригодится потом.
Вскипятила воду в большом казане, посолила и на 5 минут бросила в нее капустные листья.
Отцедила их, а капустный отвар сохранила – он понадобится после.
Рис сварила почти до полной готовности. Он должен остаться твердоватым, но уже быть съедобным.
Лук и морковь почистила и спассеровала, затем добавила томаты и потушила все пару минут.
Смешала пассерованные овощи, готовый рис и фарш. Посолила, поперчила и всыпала тертый мускатный орех.
В глубокий чугунный противень с каплей масла уложила кочерыжку и поверх подсыпала немного фарша. Далее прижала его самыми маленькими листьями.
Снова присыпала листья фаршем и поверх уложила листья побольше.
Повторяла процедуру еще несколько раз, стараясь сложить кочан в обратном порядке.
Последний слой я особенно тщательно придавила руками и подлила в противень вокруг половину стакана капустного отвара.
Сбрызнула каплей растительного масла, добавила приправы и отправила противень в разогретую на среднем огне духовку. Через 5 минут сделала огонь минимальным, а еще через 10 подлила немного отвара.
Через полчаса в кухне витал потрясающий аромат, и на стол я доставала подрумянившуюся сочную «горку». =)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать