Я — фанат творожной выпечки! Но сегодня речь пойдёт не о ней. Есть ещё один ингредиент, который сделает любое тесто нежным и воздушным… Это сметана!
Однако просто сметанные маффины это вкусно, но немного скучно. Я решила кое-что спрятать внутрь, но при подаче на стол умолчать об этом. Ведь любой сюрприз должен быть неожиданным! Гости это оценили, а я осталась довольна ;)
Уровень сложности: ниже среднего
Время на приготовление: 45 минут
Ингредиенты*:
*Из этого количества продуктов у меня получилось 10 маффинов.
![Кексы]( "Кексы")
Приготовление:
Разбила яйца, добавила к ним щепотку соли и сахар. Как и обычно, я положила песка значительно меньше, чем идёт в стандартных рецептах. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус и при необходимости добавляйте.
![]()
К взбитым яйцам выложила сметану. Очень жидкую брать не стоит. Минимум — 15%, а лучше 20 или больше.
![]()
Взбила венчиком. Просеяла муку, сюда же добавила крахмала и соду, тоже пропустив их через сито.
![]()
Размешала венчиком массу, не допуская образования комочков.
![]()
Силиконовые формочки сбрызнула холодной водой и заполнила тестом примерно на 1/3 или чуть больше.
![]()
Пришло время сюрприза! ;) Для этого я выбрала 10 самых крупных орешков в шоколаде, которые только были в упаковке. Выложила их в центр теста.
![]()
Сверху залила тестом так, чтобы сюрпризики не были видны.
![]()
Отправила в духовку при температуре около 220'C на 20 минут.
![]()
Сразу же извлекла из формочек. Подавала со свежесваренным кофе ;)
![]()
Кексы получились нежными за счёт сметаны, лёгкими из-за отсутствия масла (даже растительного), интересными благодаря сюрпризу внутри!
Шоколадная оболочка под действием температуры растекается, а орешек, конечно же, остаётся на своём месте. В общем, лучше один раз попробовать! ;)
Однако просто сметанные маффины это вкусно, но немного скучно. Я решила кое-что спрятать внутрь, но при подаче на стол умолчать об этом. Ведь любой сюрприз должен быть неожиданным! Гости это оценили, а я осталась довольна ;)
Уровень сложности: ниже среднего
Время на приготовление: 45 минут
Ингредиенты*:
- 200 г сметаны 20%-й жирности
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- 50 г сахара (при желании можно увеличить)
- 1 ч.л. крахмала или разрыхлителя
- щепотка соли
- 1,5 стакана муки
- арахис в какао-порошке в роли сюрприза ;)
*Из этого количества продуктов у меня получилось 10 маффинов.
Приготовление:
Разбила яйца, добавила к ним щепотку соли и сахар. Как и обычно, я положила песка значительно меньше, чем идёт в стандартных рецептах. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус и при необходимости добавляйте.
К взбитым яйцам выложила сметану. Очень жидкую брать не стоит. Минимум — 15%, а лучше 20 или больше.
Взбила венчиком. Просеяла муку, сюда же добавила крахмала и соду, тоже пропустив их через сито.
Размешала венчиком массу, не допуская образования комочков.
Силиконовые формочки сбрызнула холодной водой и заполнила тестом примерно на 1/3 или чуть больше.
Пришло время сюрприза! ;) Для этого я выбрала 10 самых крупных орешков в шоколаде, которые только были в упаковке. Выложила их в центр теста.
Сверху залила тестом так, чтобы сюрпризики не были видны.
Отправила в духовку при температуре около 220'C на 20 минут.
Сразу же извлекла из формочек. Подавала со свежесваренным кофе ;)
Кексы получились нежными за счёт сметаны, лёгкими из-за отсутствия масла (даже растительного), интересными благодаря сюрпризу внутри!
Шоколадная оболочка под действием температуры растекается, а орешек, конечно же, остаётся на своём месте. В общем, лучше один раз попробовать! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Может быть, у Вас температура была меньше? Можно попробовать подержать подольше, например, полчаса. Главное накрыть фольгой потом, чтобы не подгорел верх. А пересушка в этом случае таким кексам, мне кажется, не грозит.
И шоколад вокруг арахиса совсем расплавляется? Ведь сама по себе конфетка, прямо скажем, не очень мягкая :)
Комментировать