Картофель «Домино» - простое и красивое праздничное блюдо

Картофель «Домино» - простое и красивое праздничное блюдо

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Этот одновременно нежный и хрустящий картофель создан по рецепту шеф-повара Фрэнсиса Маллманна, автора книги «Семь огней». Картофель «Домино» представляет собой выложенные друг на друга ломтики картошки, схожие с упавшим домино. Такая картошка запекается с большим количество лаврового листа и имеет особый аромат.

Порций: 8

Ингредиенты:
  • 6 ст. л. сливочного масла - растопить
  • 1,5 кг картофеля
  • 24 лавровых листа
  • Соль - по вкусу


Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 33х22 см или чугунную сковороду 2 ст. л. масла. Очистите картофель и обрежьте кончики, чтобы получились прямоугольные брусочки. Используя мандолину или острый нож, нарежьте эти брусочки на тонкие прямоугольные слайсы.

Сформируйте слайсы каждого картофеля в стопку. Выложите в подготовленную форму, разложив их как падающее домино. Положите лавровый лист между ломтиками картофеля. Посолите, сбрызните 4 ст. л. сливочного масла.

Запекайте картофель примерно 1 час или до хрустящей корочки. Готово!
 
Фото: William Abranowicz
 
Источник: epicurious.com
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2020-12-24 10:19:57
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать