Воробьиная кашка, пастушья сумка, грицики, сумочник, дикая гречка, зозульник, мешочник, калитник, полевая гречка и т.д.- это название одного растения, которое можно встретить и в саду, и с огороде, и на лужайке. Мы пастушью сумки привыкли считать сорняком, а вот в Азии это растение выращивают на огороде, как мы выращиваем щавель, петрушку или укроп.
![пастушья сумка, грицики]( "пастушья сумка, грицики")
Использовать сумочник можно во многих блюдах. На Кавказе из его листьев варят борщ и суп, готовят салаты и заправляют винегреты. В Китае грицики специально выращивают, чтобы готовить ранние свежие авитаминозные салаты. Там же его используют для приготовления овощного пюре и гарнира. В Индии и Японии воробьиную кашку тушат с мясом и готовят супы. Высушенные листья (порошок) используют как приправу к рыбным и мясным блюдам.
Нежная зелень этого растения по вкусу напоминает шпинат. В ней вдвое больше каротина, чем в морковке, а витамина В2 — в 1,5 раза больше, чем в капусте. Кстати, пастушья сумка из семейства капустных, так что не знаю как вы, а я определенно влюбилась в это растение, которое раньше не замечала и проходила мимо, выбрасывала во время прополки грядок. Теперь же планирую даже немного заморозить — зимой порадую семью витаминчиками.
Не рекомендуется есть пастушью сумку беременным и кормящим женщинам. Поскольку растение обладает кровоостанавливающим действием, то тем, у кого есть проблемы со здоровьем, лучше перед употреблением проконсультироваться с врачом.
С сумочником я вас познакомила, теперь можно рассказать какую вкусную запеканку с ним можно забабахать.
Чтобы приготовить картофельную запеканку с пастушьей сумкой, необходимы такие продукты:
Время приготовления: около 2 часов (на весь процесс приготовления, включая время на приготовление картофельного пюре)
Сложность: легко
Для начала очищаем картофель и отправляем его вариться до готовности. Солим по вкусу.
![]()
Тем временем отправляемся в сад или огород (здесь везет тем, кто живет не в городской черте) и срываем молодые листья сумочника. Растение не должно цвести, так что выбираем только самые молодые растения. Пастушью сумку хорошенько промываем.
![]()
Зелень лука промываем.
![]()
Нарезаем мелко зелень (воробьиную кашку и зеленый лук).
![]()
В мясной фарш добавляем яйцо.
![]()
![]()
Солим, перчим, добавляем специи. Перемешиваем.
![]()
Картофель превращаем в пюре, остужаем и добавляем яйца.
![]()
![]()
Досаливаем пюре по вкусу, добавляем специи. Перемешиваем.
![]()
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой.
![]()
В форму выкладываем половину картофельного пюре.
![]()
Выкладываем мясной фарш ровным слоем.
![]()
Теперь делаем слой зелени. Солим ее по вкусу, чтобы она не была пресной.
![]()
Выкладываем последний картофельный слой и посыпаем манкой.
![]()
Отправляем выпекаться при температуре 180 градусов до готовности (30-40 минут или в зависимости от духовки до 1 часа).
![]()
Готовую запеканку слегка остужаем и подаем к столу. Она самодостаточная, она вкусная, полезная и сытная. Рекомендую!
![]()
Приятного аппетита!
Использовать сумочник можно во многих блюдах. На Кавказе из его листьев варят борщ и суп, готовят салаты и заправляют винегреты. В Китае грицики специально выращивают, чтобы готовить ранние свежие авитаминозные салаты. Там же его используют для приготовления овощного пюре и гарнира. В Индии и Японии воробьиную кашку тушат с мясом и готовят супы. Высушенные листья (порошок) используют как приправу к рыбным и мясным блюдам.
Нежная зелень этого растения по вкусу напоминает шпинат. В ней вдвое больше каротина, чем в морковке, а витамина В2 — в 1,5 раза больше, чем в капусте. Кстати, пастушья сумка из семейства капустных, так что не знаю как вы, а я определенно влюбилась в это растение, которое раньше не замечала и проходила мимо, выбрасывала во время прополки грядок. Теперь же планирую даже немного заморозить — зимой порадую семью витаминчиками.
Не рекомендуется есть пастушью сумку беременным и кормящим женщинам. Поскольку растение обладает кровоостанавливающим действием, то тем, у кого есть проблемы со здоровьем, лучше перед употреблением проконсультироваться с врачом.
С сумочником я вас познакомила, теперь можно рассказать какую вкусную запеканку с ним можно забабахать.
Чтобы приготовить картофельную запеканку с пастушьей сумкой, необходимы такие продукты:
- 6-8 картофелин
- 400 г свиного фарша
- листья воробьиной кашки (пастушьей сумки, сумочника и т.д.)
- пучок зеленого лука
- 3 яйца
- соль по вкусу
- черный перчик и специи по вкусу
- сливочное масло для смазывания
- сухая манка для посыпки формы
Время приготовления: около 2 часов (на весь процесс приготовления, включая время на приготовление картофельного пюре)
Сложность: легко
Для начала очищаем картофель и отправляем его вариться до готовности. Солим по вкусу.
Тем временем отправляемся в сад или огород (здесь везет тем, кто живет не в городской черте) и срываем молодые листья сумочника. Растение не должно цвести, так что выбираем только самые молодые растения. Пастушью сумку хорошенько промываем.
Зелень лука промываем.
Нарезаем мелко зелень (воробьиную кашку и зеленый лук).
В мясной фарш добавляем яйцо.
Солим, перчим, добавляем специи. Перемешиваем.
Картофель превращаем в пюре, остужаем и добавляем яйца.
Досаливаем пюре по вкусу, добавляем специи. Перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой.
В форму выкладываем половину картофельного пюре.
Выкладываем мясной фарш ровным слоем.
Теперь делаем слой зелени. Солим ее по вкусу, чтобы она не была пресной.
Выкладываем последний картофельный слой и посыпаем манкой.
Отправляем выпекаться при температуре 180 градусов до готовности (30-40 минут или в зависимости от духовки до 1 часа).
Готовую запеканку слегка остужаем и подаем к столу. Она самодостаточная, она вкусная, полезная и сытная. Рекомендую!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Сохранилась легенда, что название грицики это растение получило очень давно. Жил когда-то пастух Грицько. Он оступился и сильно поранил ногу. Он не мог подняться, чтобы дойти в село и, чтобы остановить кровь, приложил пучок сорванной травы. Рана быстро прекратила кровоточить и начала затягиваться. Пастух Грицько добрался до села и принес с собой траву и рассказ о том, что она ему помогла выжить. С тех пор люди начали называть растение грицики, благодаря пастуха за чудодейственное лечащее растение.
Кстати, особую популярность в наших краях пастушья сумка завоевала во время первой мировой войны. Тогда из нее делали кровоостанавливающее средство для раненых. Она спасла в то время многих людей.
Поскольку пастушья сумка — это лекарственное растение (как и многие растения, которые нас окружают), то каждый день кушать его я бы не стала, но время от времени вводить в рацион эту траву можно и нужно. Это и для профилактики хорошо, и витаминизирует она хорошо. Не зря же в Азии ее выращивают на грядках. А там о здоровье и питании знают больше, чем у нас, как мне кажется.
Комментировать