Картофельные латкес по классическому рецепту

Картофельные латкес по классическому рецепту

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Латкес – вкуснейшие картофельные драники, которые традиционно вкушают в дни еврейского праздника Ханука. Но и в будние дни сытные и ароматные картофельные оладушки станут душевным семейным угощением. Для упрощения приготовления классических картофельных латкес в рецепте используем кухонный комбайн, благодаря которому текстура драников становится более нежной и однородной.

Общее время приготовления: 50 минут

Кол-во порций: 6 (около 20 драников)

Ингредиенты:


Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Выложите на большое плоское блюдо бумажные полотенца.

3. Очистите картофель. Поместите его в миску и полностью покройте водой. Перед приготовлением латкес слейте жидкость из-под картофеля. 

4. Поместите очищенный картофель и репчатый лук в чашу кухонного комбайна и измельчите ингредиенты до однородной консистенции. С помощью дуршлага удалите лишнюю жидкость из картофельной смеси.

5. Поместите смесь в большую миску. Добавьте к нему взбитые яйца, соль, молотый перец и тщательно перемешайте ингредиенты.

6. Добавьте в миску достаточное количество муки, чтобы получилась густая картофельная масса.

7. В большую сковороду налейте масло, чтобы его глубина составила 2-3 см, и подогрейте его на среднем огне.

8. Аккуратно поместите 50-70 г подготовленной картофельной смеси (шаг 6) в горячее масло. Слегка надавите на оладушки сверху для равномерного распределения массы. Повторите аналогичные действия с оставшейся картофельной смесью.

9. Обжарьте картофельные оладьи по несколько минут с обеих сторон до образования золотистой корочки.

10. Поместите готовые картофельные драники на подготовленное блюдо с бумажными полотенцами (шаг 2) для удаления лишнего жира.

11. Подавайте ароматные картофельные латкес горячими с яблочным пюре или сметаной. Приятного аппетита!
 
Энергетическая ценность 1 порции:
  • Калорий – 644
  • Жиров - 43 г
  • Белков – 11 г
  • Углеводов – 55 г
  • Кальция - 92 мг
  • Холестерина - 151 мг
  • Натрия - 315 мг

 
Фото: The Spruce

Источник: thespruceeats.com
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2019-07-16 00:18:20
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать