Картофельные зразы с грибами, рецепты с фото

Сегодня суббота, вся семья в сборе. На ужин я решила приготовить картофельные зразы с грибами. Зразы меня научила делать моя мама. Правда, до этого я готовила их только с мясным фаршем. Но, так как запасы грибов в моей морозилке никак не кончаются, сегодня у моих картофельных зраз будет начинка из белых грибов, собранных прошлым летом.

Потребуется:

Картофель – 1 кг

Грибы отварные замороженные – 300 г (если у вас свежие грибы, то нужно взять больше)

Лук – 1 большая луковица

Яйца – 2-3 шт

Мука – 1 стакан

соль, перец — по вкусу

Растительное масло для обжарки грибов и самих зраз

Время приготовления – 1,5 часа

1.Картофель чистим и ставим варить.

2.Одновременно ставим варить одно-два яйца (одно оставляем сырым для добавления в картошку)

3.Пока картофель варится, займемся грибной начинкой. Подождем, когда грибы немного растают. Мелко изрежем луковицу и выложим вместе с грибами на разогретую сковороду.

Так как грибы я замораживала уже отваренные, жарим до готовности лука. Соль и перец добавляем по вкусу.

4.Когда грибы немного остынут, добавим к ним мелко порезанное вареное яйцо (или два, на ваш вкус).

5.Когда картофель будет готов, сливаем с него воду и мнем толкушкой. Даем остыть до теплого состояния и добавляем 1 сырое яйцо, соль по вкусу и 4 столовые ложки муки.

Равномерно размешиваем (я делала это опять же толкушкой). Получилось что-то вроде картофельного теста. Кстати, муки можно положить меньше, а мама моя и вовсе делает без нее. Но с мукой зразы легче будет сформовать.

6. Начинаем делать зразы: на припудренную мукой разделочную доску выкладываем шарик из картофельного теста, делаем из него лепешку,

кладем в центр лепешки грибную начинку и защипываем края.

Обваливаем в муке. И так, пока не закончится картошка и грибная начинка. Из данного количества картофеля и грибов у меня получилось 9 довольно крупных зраз.