Хочу поделиться с вами рецептом, который мне рассказала моя бабушка. Теперь он в моей копилке. Хотите не только очень вкусную, но и полезную закуску? Этот рецепт для вас.
Квашеная капуста получается путем естественного брожения, содержит ценные для организма человека вещества: фитонциды, энзимы, витамины А, С, В, микр- и макроэлементы, клетчатку. А еще она прекрасно подходит к блюдам из мяса, может подаваться с горячей вареной картошечкой… Как же вкусно… И при этом никаких добавок, уксуса, простой, но шикарный рецепт. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода — 650 мл
соль — 1 ст.л. с горкой
сахар — 1 ст.л.
капуста — 2 кг
морковь — 300 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
![]()
![]()
Добавляем сахар. Ставим на огонь.
![]()
3. Когда вода с солью и сахаром закипает, убираем с плиты и оставляем остывать.
![]()
4. Чистим морковь.
![]()
5. Трем морковь на крупной терке.
![]()
6. Режем капусту, вернее сказать, шинкуем. Вообще, для этого есть специальный инструмент — шинковка. У моей бабушки это большая деревянная доска, в середине которой вставлено крупное лезвие. Ее много лет назад сделал дедушка. И по сей день она «служит верой и правдой» и хранит теплые воспоминания.
![]()
7. В глубокой чаше перемешиваем капусту и морковь.
![]()
8. Остывшую воду переливаем в трехлитровую банку.
![]()
9. Теперь наполняем ее капустой с морковью как можно плотнее, до самого верха оставляем 1 см. Вся капуста должна быть в рассоле, иначе она потемнеет.
![]()
10. Обязательно ставьте банку в глубокую чашку, т.к в процессе брожения, из нее будет вытекать жидкость (это фото я сделала на следующий день, на нем видно, сколько жидкости вылилось. Если сверху будет сухая капуста, можете из чаши снова долить рассол).
![]()
11. Оставляем банку с капустой на кухне, в тепле на двое суток. Раз в день можно попротыкать ее деревянной палочкой.
Через 2-2,5 дня хрустящая капустка готова. Теперь убирайте ее в холодильник, где она может храниться долго, но вряд ли это у вас получится. В моей семье ее едят с огромным удовольствием.
![]()
Хрустящая, с кислинкой капусточка, заправленная ароматным растительным маслом, с укропчиком и зеленым луком… Уверенна, вы не останетесь к ней равнодушны! Приятного аппетита!
Квашеная капуста получается путем естественного брожения, содержит ценные для организма человека вещества: фитонциды, энзимы, витамины А, С, В, микр- и макроэлементы, клетчатку. А еще она прекрасно подходит к блюдам из мяса, может подаваться с горячей вареной картошечкой… Как же вкусно… И при этом никаких добавок, уксуса, простой, но шикарный рецепт. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода — 650 мл
соль — 1 ст.л. с горкой
сахар — 1 ст.л.
капуста — 2 кг
морковь — 300 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Наливаем в банку воду.
- Выливаем в небольшую кастрюлю воду, добавляем соль (на фото видно — 1 столовая ложка с горкой).
Добавляем сахар. Ставим на огонь.
3. Когда вода с солью и сахаром закипает, убираем с плиты и оставляем остывать.
4. Чистим морковь.
5. Трем морковь на крупной терке.
6. Режем капусту, вернее сказать, шинкуем. Вообще, для этого есть специальный инструмент — шинковка. У моей бабушки это большая деревянная доска, в середине которой вставлено крупное лезвие. Ее много лет назад сделал дедушка. И по сей день она «служит верой и правдой» и хранит теплые воспоминания.
7. В глубокой чаше перемешиваем капусту и морковь.
8. Остывшую воду переливаем в трехлитровую банку.
9. Теперь наполняем ее капустой с морковью как можно плотнее, до самого верха оставляем 1 см. Вся капуста должна быть в рассоле, иначе она потемнеет.
10. Обязательно ставьте банку в глубокую чашку, т.к в процессе брожения, из нее будет вытекать жидкость (это фото я сделала на следующий день, на нем видно, сколько жидкости вылилось. Если сверху будет сухая капуста, можете из чаши снова долить рассол).
11. Оставляем банку с капустой на кухне, в тепле на двое суток. Раз в день можно попротыкать ее деревянной палочкой.
Через 2-2,5 дня хрустящая капустка готова. Теперь убирайте ее в холодильник, где она может храниться долго, но вряд ли это у вас получится. В моей семье ее едят с огромным удовольствием.
Хрустящая, с кислинкой капусточка, заправленная ароматным растительным маслом, с укропчиком и зеленым луком… Уверенна, вы не останетесь к ней равнодушны! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать