Однажды я решила, что хочу супа, нормального такого, не слишком тяжелого супа. Картофельного.
Картошки у меня было достаточно. Однако помимо картошки глаз мой на кухонном столе радовал букет из базилика и эстрагона. Появлению последнего в моем доме я посвящу отдельный рассказ. Сегодня же примем этот факт как данность — эстрагон стоит и радует мой глаз. А вкус не радует. Не порядок? «Не порядок!»- подумала и я и решила с ним проэкспериментировать.
Еще черт меня дернул залезть в холодильник, где я обнаружила 3,5 ложки маринованной капусты. А из морозилки извлекла куриные кости, заботливо припрятанные мной до лучших времен.
И вот они времена настали.
Вот так вместо привычного картофельного супа в моей голове родилась идея сделать картофельный же суп в стиле фьюжен, а по-русски суп в стиле «я его слепила из того, что было».
Ингредиенты:
Сложность: просто
Время приготовления: около часа
![]()
Я люблю картофельные супы за то, что, даже в случае отсутствия мяса, картошка даст необходимую супу наваристость, поэтому без бульона в данном случае можно было бы и обойтись. Ну раз уж кости я нашла, то решила бульон сварить. Варила с луком, крупными кусками морковки (морковка не вся, где-то треть), лавровым листом и палками от базилика (листья счистила и отложила для следующего этапа).
![]()
Картошку почистила и прямо целиком бросила в бульон.
![]()
Морковку потерла на мелкой терке — и сварится быстро, и цвет красивый супу даст.
![]()
В отдельную емкость бросила листья базилика и листочки эстрагона,
![]()
добавила чуть-чуть растительного масла, буквально ложку-две,
![]()
посолила.
![]()
Взбила все блендером.
Тем временем картошка сварилась, я вытащила из супа все лишние детали (лук и палки от базилика выбросила, кости оставила остывать), толкушкой хорошо размяла прямо в супе картошку с морковкой.
![]()
Добавила тертую морковь,
![]()
капусту.
![]()
С костей обобрала мясо и его тоже отправила в суп.
![]()
Добавила травяной заправки.
![]()
Проверила на соль.
![]()
Довела до кипения и выключила.
И вы знаете, результат нашей семье очень понравился. Я долго подбирала слово, чтобы правильно описать его вкус. Легкий? Да, легкий, но слово не то. Душистый? Да, душистый, но суть до конца не отражает. А потом нашла! Свежий! Это очень свежий суп! Рекомендую!
Приятного аппетита!
![]()
Картошки у меня было достаточно. Однако помимо картошки глаз мой на кухонном столе радовал букет из базилика и эстрагона. Появлению последнего в моем доме я посвящу отдельный рассказ. Сегодня же примем этот факт как данность — эстрагон стоит и радует мой глаз. А вкус не радует. Не порядок? «Не порядок!»- подумала и я и решила с ним проэкспериментировать.
Еще черт меня дернул залезть в холодильник, где я обнаружила 3,5 ложки маринованной капусты. А из морозилки извлекла куриные кости, заботливо припрятанные мной до лучших времен.
И вот они времена настали.
Вот так вместо привычного картофельного супа в моей голове родилась идея сделать картофельный же суп в стиле фьюжен, а по-русски суп в стиле «я его слепила из того, что было».
Ингредиенты:
- картофель, штук 5 больших
- 1 крупная морковь
- 1 средняя луковица
- пара веточек базилика
- веточка эстрагона
- растительное масло
- парочка лавровых листиков
- соль по вкусу
Сложность: просто
Время приготовления: около часа
Я люблю картофельные супы за то, что, даже в случае отсутствия мяса, картошка даст необходимую супу наваристость, поэтому без бульона в данном случае можно было бы и обойтись. Ну раз уж кости я нашла, то решила бульон сварить. Варила с луком, крупными кусками морковки (морковка не вся, где-то треть), лавровым листом и палками от базилика (листья счистила и отложила для следующего этапа).
Картошку почистила и прямо целиком бросила в бульон.
Морковку потерла на мелкой терке — и сварится быстро, и цвет красивый супу даст.
В отдельную емкость бросила листья базилика и листочки эстрагона,
добавила чуть-чуть растительного масла, буквально ложку-две,
посолила.
Взбила все блендером.
Тем временем картошка сварилась, я вытащила из супа все лишние детали (лук и палки от базилика выбросила, кости оставила остывать), толкушкой хорошо размяла прямо в супе картошку с морковкой.
Добавила тертую морковь,
капусту.
С костей обобрала мясо и его тоже отправила в суп.
Добавила травяной заправки.
Проверила на соль.
Довела до кипения и выключила.
И вы знаете, результат нашей семье очень понравился. Я долго подбирала слово, чтобы правильно описать его вкус. Легкий? Да, легкий, но слово не то. Душистый? Да, душистый, но суть до конца не отражает. А потом нашла! Свежий! Это очень свежий суп! Рекомендую!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
++
Комментировать