Чтобы поесть вкусную картошечку фри, совсем не обязательно идти в фаст-фуд — можно приготовить её дома. Секрет идеальной фри по этому рецепту заключается в вымачивании картофеля в воде. Благодаря этому способу выводится лишний крахмал, поэтому картошка получается очень хрустящей. Перед жаркой обязательно просушите картофель, иначе масло будет сильно брызгать, что опасно для здоровья и чистоты вашей кухни.
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарежьте картофель полосками толщиной 0,5 см, положите его в миску и залейте холодной водой. Оставьте на ночь. Слейте воду, затем повторите процедуру. Только на этот раз оставьте картошку в воде на 1 час.
В большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Его температура должна быть примерно 190 градусов.
Слейте воду с картофеля и просушите его. Обжарьте картошечку в масле минут 5 — этого будет достаточно для хрустящей и золотистой корочки. Шумовкой достаньте фри из кастрюли и переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Приправьте специями и солью.
Пищевая и энергетическая ценность:
Фото: Gentl & Hyers
Источник: bonappetit.com
Порций: 4
Ингредиенты:
- Картофель - 700 г
- Растительное масло - примерно 1 л
- Соль
- Специи по вкусу
Приготовление:
Нарежьте картофель полосками толщиной 0,5 см, положите его в миску и залейте холодной водой. Оставьте на ночь. Слейте воду, затем повторите процедуру. Только на этот раз оставьте картошку в воде на 1 час.
В большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Его температура должна быть примерно 190 градусов.
Слейте воду с картофеля и просушите его. Обжарьте картошечку в масле минут 5 — этого будет достаточно для хрустящей и золотистой корочки. Шумовкой достаньте фри из кастрюли и переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Приправьте специями и солью.
Пищевая и энергетическая ценность:
- Калорий — 380
- Жиров — 28 г
- Углеводов 31 г
- Белков — 4 г
Фото: Gentl & Hyers
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать