Не сомневайтесь, вы не прогадаете, если приготовите к праздничному столу старую добрую американскую классику — неповторимый салат Цезарь в классической вариации. Салат готовим без курицы, с салатом ромэн и домашними сухариками в бесподобной ароматной заправке.
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 6
Основные ингредиенты:
Ингредиенты для заправки:
Приготовление:
1. Приготовьте ароматную заправку для салата: совместно нарежьте филе анчоусов, чеснок и щепотку соли. С помощью лезвия ножа разотрите ингредиенты в пасту, затем выложите ее в среднюю миску. Отдельно взбейте яичные желтки, 2 ст. л. лимонного сока и горчицу, поместите полученную смесь в миску. При постоянном помешивании постепенно введите в миску оливковое, а затем растительное масло. Взбивайте ингредиенты, пока соус не станет густым и глянцевым. Вмешайте тертый пармезан. Приправьте соус солью, молотым черным перцем, при желании добавьте больше лимонного сока.
2. Приготовьте домашние сухарики в духовке: нарезанные кусочки хлеба равномерно выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и молотым черным перцем. Запекайте хлеб до золотистого цвета в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 10-15 минут.
3. Используйте только отдельные цельные листья салата ромэн, они придадут салату неповторимую текстуру.
4. Подготовьте сыр пармезан для подачи блюда: можете натереть сыр на крупной терке или мелко нарезать сыр на более тонкие слайсы с помощью овощечистки.
5. Соберите салат: руками аккуратно перемешайте цельные листья салата ромэн, сухарики домашнего приготовления (шаг 2) и приготовленную ароматную заправку (шаг 1), сверху посыпьте салат тонкими слайсами пармезана. Наслаждайтесь!
Совет: Если вы не приемлите применение в салате сырых яиц, можете использовать пастеризованные яйца.
Фото: Danny Kim
Источник: bonappetit.com
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 6
Основные ингредиенты:
- 100 г хрустящих сухариков домашнего приготовления
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 головки салата ромэн - разобрать на отдельные листья
Ингредиенты для заправки:
- 6 филе анчоусов в масле (жидкость слить)
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 2 крупных яичных желтка
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока плюс еще немного (при желании)
- 3/4 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 100 мл растительного масла
- Соль, свежесмолотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте ароматную заправку для салата: совместно нарежьте филе анчоусов, чеснок и щепотку соли. С помощью лезвия ножа разотрите ингредиенты в пасту, затем выложите ее в среднюю миску. Отдельно взбейте яичные желтки, 2 ст. л. лимонного сока и горчицу, поместите полученную смесь в миску. При постоянном помешивании постепенно введите в миску оливковое, а затем растительное масло. Взбивайте ингредиенты, пока соус не станет густым и глянцевым. Вмешайте тертый пармезан. Приправьте соус солью, молотым черным перцем, при желании добавьте больше лимонного сока.
2. Приготовьте домашние сухарики в духовке: нарезанные кусочки хлеба равномерно выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и молотым черным перцем. Запекайте хлеб до золотистого цвета в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 10-15 минут.
3. Используйте только отдельные цельные листья салата ромэн, они придадут салату неповторимую текстуру.
4. Подготовьте сыр пармезан для подачи блюда: можете натереть сыр на крупной терке или мелко нарезать сыр на более тонкие слайсы с помощью овощечистки.
5. Соберите салат: руками аккуратно перемешайте цельные листья салата ромэн, сухарики домашнего приготовления (шаг 2) и приготовленную ароматную заправку (шаг 1), сверху посыпьте салат тонкими слайсами пармезана. Наслаждайтесь!
Совет: Если вы не приемлите применение в салате сырых яиц, можете использовать пастеризованные яйца.
Фото: Danny Kim
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать