Классический яблочный пирог по-американски

Друзья, классический яблочный пирог по-американски или яблочный коблер — это всегда вкусно! И готовится без особых забот, как традиционный заливной пирог.

Теплый яблочный коблер превратится в фантастический десерт, если его просто сдобрить взбитыми сливками или же подать с шариком мороженого. В качестве альтернативы можно украсить десерт взбитой глазурью, посыпать молотой корицей или сбрызнуть карамельным соусом. Право, не десерт, а мечта!

Общее время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6-8

Ингредиенты для начинки:

600 г терпких яблок (например, Гренни Смит) - очистить и нарезать ломтиками
150 г сахарного песка
2 ст. л. пшеничной муки
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. соли
60 мл воды
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. сливочного масла (нарезать небольшими кусочками)

Ингредиенты для теста:

70 г пшеничной муки
100 г сахарного песка
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. сливочного масла (размягченного)
1 яйцо (взбить)
Коричный сахар - для посыпки, по желанию
Ванильное мороженое или взбитые сливки - для подачи, по желанию

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для запекания размером 23x23 см.

2. В большой миске смешайте нарезанные яблоки, 150 г сахара, 2 ст. л. пшеничной муки, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. соли, воду и ванильный экстракт. Яблочная начинка для пирога готова.

3. Выложите яблочную смесь в подготовленную форму для запекания.

4. Поверх яблочной начинки поместите кусочки сливочного масла.

5. Приготовьте тесто для пирога. В средней миске смешайте предварительно просеянную смесь муки (70 г) и разрыхлителя, 100 г сахара и соль. Добавьте размягченное сливочное масло, яйцо и взбейте смесь до однородности.

6. Кулинарной лопаткой или столовой ложкой равномерно распределите тесто по яблочной начинке. При желании посыпьте тесто корично-сахарной смесью.

7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.