Пикантное овощное рагу с картошкой и капустой на сковороде, рецепты с фото

Друзья, перед вами соблазнительное овощное рагу из картофеля, капусты и моркови, которое приготовлено в слегка пряной и очень ароматной смеси молотого имбиря, куркумы и черного перца. Это универсальный летний гарнир, очень вкусный и полезный, который с успехом дополнит мясо, курицу и рыбу. И без сомненья понравится всей семье!

Общее время приготовления: 50 минут

Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

1 небольшой репчатый лук
1 кочан савойской капусты или 1/2 кочана белокочанной капусты (общим весом около 600-700 г)
6 зубчиков чеснока
3 средние картофелины
3 средних моркови
2-4 ст. л. сливочного или растительного масла
1/2 ч. л. мелкой морской соли
1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л. молотого черного перца
500 мл воды

Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.

2. Очистите и нарежьте мелким кубиком репчатый лук. Отложите на время.

3. Капусту промойте, удалите внешние повреждённые листья и кочерыжку. Нарежьте подготовленную капусту средними кусочками.

4. Очистите зубчики чеснока и аккуратно раздавите их боковой стороной поварского ножа. Нет необходимости измельчать их дальше.

5. Очистите клубни картофеля и нарежьте их средним кубиком.

6. Очистите морковь и нарежьте ее некрупными кусочками.

Полезный совет: нарезка картофеля, капусты и моркови одинакового размера поможет равномерно приготовить блюдо.

7. Растопите сливочное масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный репчатый лук и соль. При постоянном помешивании обжарьте до золотистости.

8. Через минуту добавьте на сковороду раздавленные зубчики чеснока. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, при постоянном помешивании до тех пор, пока лук не станет мягким и не начнет становиться прозрачным, еще около 5 минут.

9. Добавьте к обжаренным овощам молотый имбирь, куркуму и черный перец. Все перемешайте до появления аромата, около минуты.

10. Добавьте на сковороду нарезанную капусту, перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите овощи около 3 минут. Снова перемешайте, накройте блюдо крышкой и тушите овощи до полуготовности капусты, еще около 5 минут.

11. Отправьте на сковороду нарезанный картофель, морковь, влейте воду. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.

12. Снова накройте блюдо крышкой, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте, пока овощи не станут полностью мягкими, около 15 минут.

По окончании приготовления, если жидкости слишком много, снимите крышку и готовьте без крышки, чтобы испарилась лишняя влага. Попробуйте блюдо на вкус и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте готовое овощное рагу горячим или тёплым. Приятного аппетита, друзья!

Энергетическая ценность: