Кнели куриные с сыром и томатным соусом, рецепты с фото

Я люблю курицу за универсальность!

Если дома есть курица, значит, ужин будет точно! Если есть время и желание немного заморочиться, то он будет не только вкусным, но и интересным.

Вот и сегодня в вечном поиске ответа на вопрос, что приготовить, у меня был в рукаве туз – готовый куриный фарш. И сыр. А томатную пасту я вообще покупаю большими банками и остатки замораживаю, поэтому она у меня есть практически всегда.

Решено! Готовим кнели.

Ингредиенты:

Для кнели:

0,5 килограмма куриного фарша
2 желтка
соль, перец по вкусу
сыр, около 50 граммов

Для соуса:
— 3-4 ложки томатной пасты
— средняя луковица
— 3 зубчика чеснока
— пучок укропа
— вода

Сложность: просто

Время приготовления: 30 минут

Приготовить кнели даже проще, чем котлеты – тут даже лук-чеснок не нужен. С них и начнем.

Фарш выложим в миску,

отделим желтки от белков

и добавим желтки к фаршу.

Поперчим

и посолим.

Нарежем кубиками сыр,

его тоже к фаршу.

Перемешаем.

В глубокой сковороде разогреваем масло, с помощью 2 столовых ложек формируем кнели (чтобы фарш не прилипал, ложки периодически можно обмакивать в холодную воду)

и обжариваем на сильном огне с двух сторон до полуготовности.

Кнели выкладываем в отдельную миску, а пока готовим соус.

Режем лук

и отправляем в сковороду, в которой обжаривались кнели, жарим до красивого коричневого цвета,

добавляем томатную пасту

и воду (количество воды регулируем по глубине сковороды и количеству кнели).

Выдавливаем в соус чеснок,

режем укроп

и тоже добавляем к соусу.

Перемешиваем и пусть минутки 3 покипит.

При необходимости регулируем соль-сахар (мне понадобилась соль).

Выкладываем в сковороду с соусом кнели, плотненько так выкладываем,

аккуратно поливаем соусом сверху (черпаем прямо из сковородки), закрываем крышкой и оставляем тушиться на очень медленном огне минут на 10-15.

Пропитанные соусом, с маленькими «бомбочками» расплавленного сыра, кнели так и просятся на зубок. Особенно хороши они с картошечкой – я, например, сделала ее в духовке в белках (да-да, у меня ничего не пропадает;) ).

Приятного аппетита!