Вы не поверите, но я никогда не готовила щи. Да и ела я это блюдо два раза в жизни. Отдаленно помнила кисловатый вкус, а из чего конкретно состоит этот суп, не имела ни малейшего понятия.
Щи — исконно русское блюдо. Помните поговорку: «Щи да каша — пища наша»? Слово «съти» означало «питательный напиток». И действительно, попробовав тарелочку такого супчика, чувство сытости не покидает долгое время.
Увидев рецепт супа в одном из журналов, я решила все-таки приготовить его и иметь точное представление о национальном блюде наших ближайших соседей — россиян.
Для приготовления вам понадобится:
![]()
Прежде всего нужно сварить бульон. Для этого мясо моем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену. Варим 2 часа. В бульон для цвета и вкуса добавляем 1 неочищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Лавровый лист и черный перец горошком также отлично подчеркивают вкус.
![]()
Капусту приправляем тмином, выкладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и тушим на маленьком огне 20 минут.
![]()
Лук и морковь чистим. Морковь трем на терке, а лук нарезаем кубиком.
![]()
Сюда еще можно добавить корень сельдерея и репу. Я не нашла в магазине, надо было отправляться на базар к бабулькам.
Обжариваем лук и морковь на сковороде с 2-мя ложками растительного масла, до прозрачности лука.
Капусту откидываем на дуршлаг, а затем отправляем в кипящий бульон. Туда же выкладываем поджаренные овощи.
Картофель очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю.
![]()
Мясо нарезаем произвольными кусочками. Выкладываем в кастрюлю.
![]()
Чеснок измельчаем. Отправляем его в кастрюлю вместе с томат-пастой.
![]()
Все вместе варим около 10-ти минут.
В тарелку перед подачей кладем зелень и ложечку сметаны.
![]()
Оказалось, очень вкусным блюдом. Тмин так ненавязчиво там присутствует, что я с удовольствием съела тарелочку щей! Желаю и вам приятного аппетита!
Щи — исконно русское блюдо. Помните поговорку: «Щи да каша — пища наша»? Слово «съти» означало «питательный напиток». И действительно, попробовав тарелочку такого супчика, чувство сытости не покидает долгое время.
Увидев рецепт супа в одном из журналов, я решила все-таки приготовить его и иметь точное представление о национальном блюде наших ближайших соседей — россиян.
Для приготовления вам понадобится:
- 3-4 л говяжьего бульона
- 400 г отварного мяса
- 3 небольшие луковицы
- 500 г квашеной капусты
- 1 большая или 2 маленькие моркови
- 6 клубней картофеля
- 1/2 ч.л тмин
- 1/2 ч.л паприки
- 1/4 ч.л кориандра
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л томатной пасты
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец
Прежде всего нужно сварить бульон. Для этого мясо моем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену. Варим 2 часа. В бульон для цвета и вкуса добавляем 1 неочищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Лавровый лист и черный перец горошком также отлично подчеркивают вкус.
Капусту приправляем тмином, выкладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и тушим на маленьком огне 20 минут.
Лук и морковь чистим. Морковь трем на терке, а лук нарезаем кубиком.
Сюда еще можно добавить корень сельдерея и репу. Я не нашла в магазине, надо было отправляться на базар к бабулькам.
Обжариваем лук и морковь на сковороде с 2-мя ложками растительного масла, до прозрачности лука.
Капусту откидываем на дуршлаг, а затем отправляем в кипящий бульон. Туда же выкладываем поджаренные овощи.
Картофель очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю.
Мясо нарезаем произвольными кусочками. Выкладываем в кастрюлю.
Чеснок измельчаем. Отправляем его в кастрюлю вместе с томат-пастой.
Все вместе варим около 10-ти минут.
В тарелку перед подачей кладем зелень и ложечку сметаны.
Оказалось, очень вкусным блюдом. Тмин так ненавязчиво там присутствует, что я с удовольствием съела тарелочку щей! Желаю и вам приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
1) Я всегда варю бульон таким образом, не зависимо от того, что далее будет готовится из этого бульона.
2) Картошка у меня получилась отличная, никто не жаловался)
И по-моему, чеснок там отлично «звучал», а свежая зелень подходит ко всему.
Комментировать