Немного экзотики среди яблочно-морковного осеннего безумия не помешает, подумала я, и решила испечь кокосовый кекс с ломтиками свежего манго.
Что мне нравится в блюдах на основе кокосового молока, так это нежная структура. Если это выпечка – она получается намного более воздушной, по сравнению с той, где за основу взято обычное молоко или сок.
Этот кекс получается необыкновенно пышным и нежным на вкус. И отлично идет не только с чаем и кофе, но и с молоком.
Ингредиенты:
Сложность: легко
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
Первое, что делаем – включаем духовку. Она как раз успеет разогреться, пока готовим тесто для кекса. Прогреть духовку нужно до 2000.
Смешиваем все жидкие ингредиенты – кокосовое молоко, желтое оливковое масло и яйца с сахаром.
![Тесто]( "Тесто")
Постепенно вводим муку и разрыхлитель теста.
![]()
Хорошо все перемешиваем до однородной массы – кокосовая основа для кекса готова.
![]()
Хорошо промываем манго.
![Манго]( "Манго")
Счищаем с него кожу и нарезаем пластинками. С вытаскиванием косточки из манго у меня не складывалось никогда, поэтому я просто срезала небольшие пластины, пока не добралась до косточки.
Если вы умелец на все руки, и умеете извлекать косточку из манго, не раздавив этот фрукт, тогда вытаскивайте ее и просто нарезайте манго ломтиками.
![]()
В смазанную растительным маслом (я использую все то же желтое оливковое, которое идеально подходит для приготовления блюд, подвергающихся термической обработке) форму заливаем кокосовую основу.
![Кекс]( "Кекс")
А сверху выкладываем в произвольном порядке ломтики манго. Отправляем форму с тестом в духовку на 40 минут.
![]()
Готовый кекс достаем и даем ему немного остыть.
![]()
Затем слегка остывший кекс выкладываем на блюдо. Вот и все! Можно нарезать и есть! Приятного аппетита!
![]()
Что мне нравится в блюдах на основе кокосового молока, так это нежная структура. Если это выпечка – она получается намного более воздушной, по сравнению с той, где за основу взято обычное молоко или сок.
Этот кекс получается необыкновенно пышным и нежным на вкус. И отлично идет не только с чаем и кофе, но и с молоком.
Ингредиенты:
- кокосовое молоко — 250 мл
- желтое оливковое масло — 1/3 стакана
- яйца — 3 шт.
- сахар — 0,5 стакана
- разрыхлитель теста — 1 пакетик
- мука — 2 стакана
- манго — 1 шт.
Сложность: легко
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
Первое, что делаем – включаем духовку. Она как раз успеет разогреться, пока готовим тесто для кекса. Прогреть духовку нужно до 2000.
Смешиваем все жидкие ингредиенты – кокосовое молоко, желтое оливковое масло и яйца с сахаром.
Постепенно вводим муку и разрыхлитель теста.
Хорошо все перемешиваем до однородной массы – кокосовая основа для кекса готова.
Хорошо промываем манго.
Счищаем с него кожу и нарезаем пластинками. С вытаскиванием косточки из манго у меня не складывалось никогда, поэтому я просто срезала небольшие пластины, пока не добралась до косточки.
Если вы умелец на все руки, и умеете извлекать косточку из манго, не раздавив этот фрукт, тогда вытаскивайте ее и просто нарезайте манго ломтиками.
В смазанную растительным маслом (я использую все то же желтое оливковое, которое идеально подходит для приготовления блюд, подвергающихся термической обработке) форму заливаем кокосовую основу.
А сверху выкладываем в произвольном порядке ломтики манго. Отправляем форму с тестом в духовку на 40 минут.
Готовый кекс достаем и даем ему немного остыть.
Затем слегка остывший кекс выкладываем на блюдо. Вот и все! Можно нарезать и есть! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать