Этот огородный сезон показал, что патиссоны – просто замечательные овощи. Особого ухода они не требуют, а вот урожай дают в изобилии. В этом году мы впервые посадили их на своих грядках и поняли: теперь кусочек нашего огорода всегда будет принадлежать им :)
С начала июля патиссоны были на нашем столе практически каждый день – так что наелись мы их вдоволь. А теперь пришла пора заготовить их на зиму, чтобы хмурыми зимними днями баночки с ярко-желтыми патиссончиками радовали взгляд и напоминали о лете.
Для приготовления консервированных патиссонов (из расчета на 1,5 литровую банку) необходимы такие ингредиенты:
Для маринада (из расчета на 1,5 литровую банку):
– 50 г соли
– 40 г сахара
– 40 г уксуса*
* Но если у вас нет весов, тогда можно отмерить 100-граммовой стопочкой: сахара, соли и уксуса ровно по ½ стопочки.
Ход работы
Первым делом я подготовила банки – вымыла их и поставила стерилизоваться в духовку на 15 минут. Крышки залила в мисочке водой и 3 минуты прокипятила.
А тем временем занялась овощами. Патиссоны хорошенько промыла. Разрезала их на 4 части, чтобы удобнее было складывать в банку.
![]()
![]()
Зелень тоже помыла, зубчики чеснока почистила.
![]()
Когда банки простерилизовались, уложила на дно эстрагон, укроп, зубчик чеснока, перец горошком.
![]()
Затем аккуратно сложила кусочки патиссона, а между ними положила листик хрена.
![]()
Когда овощи в банки были уложены, поставила на плиту кастрюлю с водой.
Когда вода закипела, залила овощи кипятком, прикрыла крышкой и дала постоять 15 минут.*
* Если после того, как я залила банки кипятком, у меня осталась в кастрюле вода – я ее выливаю, так как мне нужно будет точный объем воды на количество взятых мною банок.
![]()
Через 15 минут слила воду, снова довела ее до кипения и залила банки на 10 минут.
Слила воду во второй раз, поставила на плиту, и когда она закипела, всыпала туда соль и сахар. Уксус налила непосредственно в банку. Залила банку маринадом и закатала.
Банки поставила «вниз головой» и укутала на 8 часов.
Все, патиссончики на зиму готовы!
![]()
Хранить их желательно в прохладном месте.
Приятного аппетита зимой!
С начала июля патиссоны были на нашем столе практически каждый день – так что наелись мы их вдоволь. А теперь пришла пора заготовить их на зиму, чтобы хмурыми зимними днями баночки с ярко-желтыми патиссончиками радовали взгляд и напоминали о лете.
Для приготовления консервированных патиссонов (из расчета на 1,5 литровую банку) необходимы такие ингредиенты:
- патиссоны – 700 г
- чеснок – 2 зубчика
- соцветие укропа
- листик хрена
- перец черный — 5-10 горошин
- веточка эстрагона
Для маринада (из расчета на 1,5 литровую банку):
– 50 г соли
– 40 г сахара
– 40 г уксуса*
* Но если у вас нет весов, тогда можно отмерить 100-граммовой стопочкой: сахара, соли и уксуса ровно по ½ стопочки.
Ход работы
Первым делом я подготовила банки – вымыла их и поставила стерилизоваться в духовку на 15 минут. Крышки залила в мисочке водой и 3 минуты прокипятила.
А тем временем занялась овощами. Патиссоны хорошенько промыла. Разрезала их на 4 части, чтобы удобнее было складывать в банку.
Зелень тоже помыла, зубчики чеснока почистила.
Когда банки простерилизовались, уложила на дно эстрагон, укроп, зубчик чеснока, перец горошком.
Затем аккуратно сложила кусочки патиссона, а между ними положила листик хрена.
Когда овощи в банки были уложены, поставила на плиту кастрюлю с водой.Когда вода закипела, залила овощи кипятком, прикрыла крышкой и дала постоять 15 минут.*
* Если после того, как я залила банки кипятком, у меня осталась в кастрюле вода – я ее выливаю, так как мне нужно будет точный объем воды на количество взятых мною банок.
Через 15 минут слила воду, снова довела ее до кипения и залила банки на 10 минут.Слила воду во второй раз, поставила на плиту, и когда она закипела, всыпала туда соль и сахар. Уксус налила непосредственно в банку. Залила банку маринадом и закатала.
Банки поставила «вниз головой» и укутала на 8 часов.
Все, патиссончики на зиму готовы!
Хранить их желательно в прохладном месте.
Приятного аппетита зимой!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я сначала тоже не могла понять, что с патиссонами делать :) А оказалось, что столько всего можно приготовить!
Комментировать