Коржики на сметане, рецепты с фото

Многие любят молочные коржики – недорогие и сытные, они пользуются заслуженной популярностью у детворы, но и приготовленные на сметане, они получаются не менее вкусными. Несложный рецепт смотрите ниже.

Сдобные коржики на сметане получаются мягкими внутри, а снаружи имеют хрустящую сладкую корочку, которая так нравится детям.

Нам понадобится:
500 г муки
250 г сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
100 г масла или 150 г сливок
сода, гашенная уксусом

Краткая версия приготовления:

Взбейте миксером два яйца в крепкую пену. Отложите в отдельную посуду 3-4 ст. ложки взбитых яиц - для дальнейшего смазывания коржиков.
В остальную смесь добавьте сметану, сливки, предварительно растопленное масло, половину нормы сахара. Размешайте все до получения однородной массы.
Соду погасите уксусом, влейте в тесто.
Постепенно подсыпайте муку.
Замесите тесто до состояния, когда оно перестанет прилипать к ложке, выложите на стол, присыпанный мукой, слегка обваляйте в муке.
Раскатайте тесто в прямоугольник, вырежьте фигурки.
Готовые изделия выложите на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
Запекайте в духовке примерно 15 минут.

Приготовление:

Процесс приготовления не сложен: в чашке взбиваем миксером 2 яйца в крепкую пену без добавления сахара. В отдельную тарелочку откладываем 3-4 столовых ложки взбитых яиц – ими мы будем смазывать поверхность наших коржиков.

В остальную массу добавляем сметану, сливки (если используем масло, то предварительно растапливаем его в микроволновке) и половину нормы сахара. Всё размешиваем до получения однородной массы.

В тесто добавляем ложку соды, погашенной уксусом, и постепенно, начинаем подсыпать муку.

Замешиваем тесто до состояния, когда оно перестает прилипать к ложке и выкладываем на стол, припорошенный мукой. Слегка обваливаем тесто в муке, чтобы можно было с ним работать. Много муки добавлять не надо, иначе коржики будут жесткими.

Раскатываем тесто скалкой в прямоугольник, толщина пласта должна быть не менее 7 мм.

Можно вырезать формочкой стандартные кружочки, но я решила воспользоваться ножом с фигурным краем и нарезала прямоугольные коржики.

Тем же ножом можно нанести на поверхность коржиков волнообразный рисунок.

Готовые изделия укладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху оставшимся сахаром.

Выпекаем в разогретой духовке на средней полке при температуре 180-200 градусов не более 15 минут, иначе коржики пересушатся.

Коржики замечательно сочетаются с молоком – дети с удовольствием едят их перед сном.

А утром, с крепким горячим чаем или кофе, коржики станут приятным завершением любого завтрака.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Соня М Ответить

2012-10-01 13:43:02

У меня Пентакс. В принципе любая зеркальная камера со светосильной оптикой даст хорошие снимки при правильном подходе.
Мыльницей еду снять будет сложнее, потому что, как правило, в мыльницах очень мал диапазон открытых диафрагм, благодаря которым получаются красивые размытия и акцент на главном.

2012-09-30 13:42:16

Большое спасибо, Надюша)
Фотографировать я люблю и кулинарить — тоже)

Я уверена, что неудачная подача блюда на снимке может значительно уменьшить привлекательность рецепта, даже если он интересный и необычный. Жаль, когда так случается.

Надежда Андрияхина Ответить

2012-09-30 13:16:58

Соня, хожу в Ваши рецепты уже даже не столько ради самого рецепта, сколько за эстетическим наслаждением от увиденнного. Вы не только отличная хозяйка, но и великолепный фотограф!

Kseniya Kab Ответить

2012-10-01 09:47:35