Я очень люблю котлеты, особенно из свинины. Чаще всего их делаю с яйцом и овсяными хлопьями. Получается вкусно и хорошо для желудка. Но и без экспериментов моя неуёмная натура скучает)) Вот так и появляются новые удачные варианты, как сегодняшний...
Я не только изменила привычный для моей семьи состав блюда, но и сделала панировку. Чаще всего в случаях с мясными котлетами я вообще предпочитаю обходиться без неё. Но это если брать муку или панировочные сухари. То ли дело кунжут! Его я просто обожаю! Поэтому рада использовать не только для печенья и пирогов...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 1,5 часа
Количество: 10-12 котлет
Ингредиенты:
Приготовление:
У батона я взяла «попку», разломала её на кусочки, залила холодной кипячёной водой и оставила на время.
![Котлеты репепт Котлеты репепт]()
Свинину промыла, порезала на кусочки. С салом проделала то же самое.
![]()
Очистила лук, порезала на части.
![]()
Отжала батон (не сильно, но чтобы не было стекающей влаги). Пропустила его через мясорубку вместе с мясом, салом и луком. Для этого фарша достаточно одного раза прокрутки.
![]()
Перемолола смесь перцев, пустила соль. А вот яйцо здесь не нужно, фарш и так получается не очень густой консистенции ввиду мягкости мяса, наличия сала и батона.
![]()
Тщательно перемешала весь фарш.
![]()
На отдельную тарелку высыпала часть кунжута. Из фарша сформировала котлеты и запанировала их со всех сторон. У меня вышло 11 штук.
![]()
Выложила котлеты в кунжутной панировке на сковороду с раскалённым маслом.
![]()
Обжарила на большом огне по очереди с каждой стороны до румянца, а затем довела до готовности уже на медленном и под крышкой.
![]()
Благодаря консистенции фарша и высокой температуре масла панировка хорошо держится на котлетках и не осыпается.
![Котлеты в панировке Котлеты в панировке]()
Подавать можно как в горячем/тёплом виде, так и в холодном.
![Котлеты из свинины Котлеты из свинины]()
Котлетки получаются очень вкусными и нежными, а кунжут придаёт им дополнительные вкусовые краски! Вся семья осталась очень довольна моим новым экспериментом! ;)
Я не только изменила привычный для моей семьи состав блюда, но и сделала панировку. Чаще всего в случаях с мясными котлетами я вообще предпочитаю обходиться без неё. Но это если брать муку или панировочные сухари. То ли дело кунжут! Его я просто обожаю! Поэтому рада использовать не только для печенья и пирогов...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 1,5 часа
Количество: 10-12 котлет
Ингредиенты:
- 300 г мякоти свинины
- 120 г сала
- 3 небольших луковицы
- 1-2 кусочка нарезного батона
- холодная кипячёная вода
- смесь перцев
- соль
- подсолнечное масло для жарки
- 100 г кунжута
Приготовление:
У батона я взяла «попку», разломала её на кусочки, залила холодной кипячёной водой и оставила на время.

Свинину промыла, порезала на кусочки. С салом проделала то же самое.

Очистила лук, порезала на части.

Отжала батон (не сильно, но чтобы не было стекающей влаги). Пропустила его через мясорубку вместе с мясом, салом и луком. Для этого фарша достаточно одного раза прокрутки.

Перемолола смесь перцев, пустила соль. А вот яйцо здесь не нужно, фарш и так получается не очень густой консистенции ввиду мягкости мяса, наличия сала и батона.

Тщательно перемешала весь фарш.

На отдельную тарелку высыпала часть кунжута. Из фарша сформировала котлеты и запанировала их со всех сторон. У меня вышло 11 штук.

Выложила котлеты в кунжутной панировке на сковороду с раскалённым маслом.

Обжарила на большом огне по очереди с каждой стороны до румянца, а затем довела до готовности уже на медленном и под крышкой.

Благодаря консистенции фарша и высокой температуре масла панировка хорошо держится на котлетках и не осыпается.

Подавать можно как в горячем/тёплом виде, так и в холодном.

Котлетки получаются очень вкусными и нежными, а кунжут придаёт им дополнительные вкусовые краски! Вся семья осталась очень довольна моим новым экспериментом! ;)
Комментировать