Ох, и любим мы все сюрпризы и секретики! Да так, что даже привычные котлетки готовим с ними)))
Я вообще большая любительница разных начинок в котлетах. Постоянно экспериментирую с ними и придумываю все новые, и новые. Вот и сегодня совершенно неожиданно получился новый «секретик» для моих котлеток.
Ингредиенты:
Фарш мясной — 300-400 г
Батон или белый хлеб — 2 кусочка
Яйцо куриное — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 дольки
Вода или молоко для замачивания хлеба
Сыр — 150 г
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Соль, перец, специи, зелень.
Приготовление:
Сначала я беру 2 яйца, кладу в кастрюльку, заполняю холодной водой и отправляю на огонь вариться 10 минут после закипания воды.
![]()
Теперь занимаюсь приготовлением фарша.
Лук и чеснок освобождаю от шелухи, мелко нарезаю.
![]()
Батон замачиваю в молоке (у меня концентрированное сегодня) на 3-5 минут, чтобы хорошо размяк.
![]()
В глубокую миску выкладываю мясной фарш (можно и куриный, так котлетки даже нежнее получаются). К нему добавляю одно сырое яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и специи. Сюда же руками разминаю размоченный батон.
![]()
Очень хорошо все перемешиваю. Фарш получается немного жидковатым. В этом нет ничего страшного)))
![]()
Фарш готов. Теперь занимаюсь начинкой.
Сыр тру на мелкой терке.
![]()
Сваренные яйца остужаю в холодной воде, снимаю скорлупу и тоже тру на мелкой терке. Добавляю их к измельченному сыру.
![]()
К ним же кладу 2 столовые ложки мягкого сливочного масла.
![]()
Посыпаю зеленью и специями.
![]()
И хорошо перемешиваю. Т.к. ложкой эту массу размешать довольно проблематично, я делаю это руками.
![]()
Теперь готова и начинка. Осталось вылепить котлетки)))
Беру столовую ложку получившегося фарша.
![]()
На него выкладываю чайную ложку начинки.
![]()
Поднимаю края и защипываю их, превращая массу в котлетку с начинкой внутри.
![]()
Так делаю из всего фарша.
Из представленного количества продуктов у меня вышло 10 котлеток.
Обваливаю котлеты в муке (можно обвалять в панировочных сухарях, или вообще жарить без обвалки).
Обжариваю с одной стороны 4-5 минут на среднем огне.
![]()
И с обратной стороны 3-4 минуты. Котлеты должны хорошо подрумяниться.
![]()
Вот и все!
Приятного Вам аппетита!
![]()
П.с.: А какие у вас секретики в котлетках? ;)
Я вообще большая любительница разных начинок в котлетах. Постоянно экспериментирую с ними и придумываю все новые, и новые. Вот и сегодня совершенно неожиданно получился новый «секретик» для моих котлеток.
Ингредиенты:
Фарш мясной — 300-400 г
Батон или белый хлеб — 2 кусочка
Яйцо куриное — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 дольки
Вода или молоко для замачивания хлеба
Сыр — 150 г
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Соль, перец, специи, зелень.
Приготовление:
Сначала я беру 2 яйца, кладу в кастрюльку, заполняю холодной водой и отправляю на огонь вариться 10 минут после закипания воды.
Теперь занимаюсь приготовлением фарша.Лук и чеснок освобождаю от шелухи, мелко нарезаю.
Батон замачиваю в молоке (у меня концентрированное сегодня) на 3-5 минут, чтобы хорошо размяк.
В глубокую миску выкладываю мясной фарш (можно и куриный, так котлетки даже нежнее получаются). К нему добавляю одно сырое яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и специи. Сюда же руками разминаю размоченный батон.
Очень хорошо все перемешиваю. Фарш получается немного жидковатым. В этом нет ничего страшного)))
Фарш готов. Теперь занимаюсь начинкой.Сыр тру на мелкой терке.
Сваренные яйца остужаю в холодной воде, снимаю скорлупу и тоже тру на мелкой терке. Добавляю их к измельченному сыру.
К ним же кладу 2 столовые ложки мягкого сливочного масла.
Посыпаю зеленью и специями.
И хорошо перемешиваю. Т.к. ложкой эту массу размешать довольно проблематично, я делаю это руками.
Теперь готова и начинка. Осталось вылепить котлетки)))Беру столовую ложку получившегося фарша.
На него выкладываю чайную ложку начинки.
Поднимаю края и защипываю их, превращая массу в котлетку с начинкой внутри.
Так делаю из всего фарша.Из представленного количества продуктов у меня вышло 10 котлеток.
Обваливаю котлеты в муке (можно обвалять в панировочных сухарях, или вообще жарить без обвалки).
Обжариваю с одной стороны 4-5 минут на среднем огне.
И с обратной стороны 3-4 минуты. Котлеты должны хорошо подрумяниться.
Вот и все!Приятного Вам аппетита!
П.с.: А какие у вас секретики в котлетках? ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать