Крабовые котлетки с имбирём - сочные внутри, хрустящие снаружи, рецепты с фото

Крабовые котлетки в азиатском стиле с лаймом, имбирём и острым соусом — это универсальное блюдо, которое можно приготовить и к ужину в будний день, и к празднику. Они получаются очень сочными внутри и хрустящими, румяными снаружи. Очень важно использовать крупные панировочные сухари панко, которые позволят получить невероятную корочку.

Время на подготовку ингредиентов: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Время на охлаждение: 60 минут

Всего: 95 минут

Выход: 15-16 крабовых котлеток

Ингредиенты:

225 г крабового мяса
3 небольших луковицы - мелко нарезать
2 ст. л. мелко нарезанной кинзы
1 ч. л. тёртого имбиря
1 ч. л. мелко тёртой цедры лайма
1 ч. л. сока лайма или лимона
0,5-1 ч. л. острого соуса
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. панировочных сухарей панко для фарша плюс ещё 75 г для панировки
60 г муки
1 яйцо - взбить
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
Кружочки лайма или лимона - для украшения

Приготовление:

1. В средней миске смешайте зелёный лук, кинзу, имбирь, цедру лайма, сок лайма и майонез. Добавьте крабовое мясо и панировочные сухари панко, перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

2. Руками сформируйте из крабовой смеси шарики диаметром 2,5 см.

3. Подготовьте 3 миски: для муки, для яйца и для панировочных сухарей панко. Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панко. Переложите заготовки на тарелку.

Elise Bauer

Elise Bauer

4. Нагрейте масло в широкой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте сливочное масло. После того, как сливочное масло растопится, выложите заготовки в сковороду и слегка придавите металлической лопаткой.

Жарьте 1-2 минуты или до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните котлетки и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.