Ароматный постный чили с фасолью и овощами, рецепты с фото

В пост очень важно готовить не только вкусные, но и сытные блюда, которые смогут зарядить организм энергией не хуже, чем мясные. Одну из идей таких блюд мы представляем в этом рецепте — это овощной чили с фасолью и томатами. При использовании консервированных ингредиентов он готовится всего полчаса, а хватит блюда на 6 полноценных порций.

Время приготовления: 35 минут

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

2 ст. ложки оливкового масла
Половинка средней белой луковицы - мелко нарезать
1 болгарский перец (любого цвета) - мелко нарезать
3 зубчика чеснока - мелко нарезать
420 г консервированных томатов - нарезать на кусочки, сок не выливать
60 мл постного бульона либо воды
2 ст. ложки приправы чили
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки перца
420 г консервированной черной фасоли или фасоли пинто - слить жидкость, промыть в дуршлаге под водой
420 г консервированной красной фасоли - слить жидкость, промыть в дуршлаге под водой

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

Diana Chistruga

2. Добавьте масло в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Потушите в нем лук, болгарский перец и чеснок 3-5 минут, пока лук не станет мягким.

Diana Chistruga

3. Затем добавьте помидоры с соком, овощной бульон или воду, приправу чили, соль и перец. Можно добавить еще специй на свой выбор, вроде острого молотого перца. Всё тщательно перемешайте.

Diana Chistruga

4. Снизьте огонь до средне-низкого и добавьте оба вида фасоли. Периодически перемешивая, проварите блюдо на слабом кипении 20 минут.

Diana Chistruga

5. Попробуйте чили на вкус — если некоторые ингредиенты кажутся вам недостаточно мягкими, можно проварить блюдо еще до 10 минут. Затем разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Готовые порции можно дополнить несколькими кусочками авокадо — он придаст блюду сливочный вкус без использования молочных ингредиентов.