Это грузинское традиционное блюдо отлично подойдет во время поста, т.к. главный ингредиент лобио – красная фасоль. Хотя многие его любят и готовят по-разному, добавляя грибы, мясо, фарш, птицу… На родине лобио из красной фасоли включают в праздничное меню, а также едят и без повода, т.к. оно вкусное, сытное и не требует особых финансовых затрат.
Время готовки: 3 часа
Калорийность на 100 г: 132 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления лобио из фасоли:
![]()
Красную фасоль замочите в холодной воде на 1-2 часа.
![]()
За это время она должна разбухнуть и увеличиться в размерах.
![]()
Затем опрокиньте ее на дуршлаг и промойте под проточной водой. Переложите фасоль в сотейник, залейте свежей водой и отварите до мягкости, 1,5-2 часа. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы слить отвар.
![]()
Лук, морковь и зубчики чеснока для лобио очистите и мелко нарежьте.
![]()
Обжарьте овощи на сковороде в растительном масле на среднем огне 10 минут.
![]()
Затем добавьте сладкий перец, нарезанный кусочками.
![]()
Продолжайте все жарить до золотистости, помешивая.
![]()
Добавьте в сковороду отваренную фасоль.
![]()
Заправьте специями, томатной пастой, посолите и поперчите. Перемешайте и тушите блюдо под крышкой на медленном огне 2-3 минуты.
![]()
В конце добавьте измельченную зелень кинзы. По желанию можете положить толченые грецкие орехи. Все перемешайте и снимите сковороду с огня. Остудите лобио из фасоли и подавайте блюдо к столу.
Лобио из красной фасоли может храниться в холодильнике в течение 5-7 дней. Для этого готовую закуску выложите в чистую банку и плотно закройте завинчивающейся или пластиковой крышкой.
Время готовки: 3 часа
Калорийность на 100 г: 132 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Фасоль красная – 120 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий красный перец – 1 шт. (в рецепте замороженный)
- Томатная паста – 1 ст. л. (можно заменить перетертыми свежими помидорами)
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – для жарки
- Кинза – маленький пучок (в рецепте замороженная)
- Острый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Кориандр – 0,5 ч. л.
- Специи – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления лобио из фасоли:
Красную фасоль замочите в холодной воде на 1-2 часа.
За это время она должна разбухнуть и увеличиться в размерах.
Затем опрокиньте ее на дуршлаг и промойте под проточной водой. Переложите фасоль в сотейник, залейте свежей водой и отварите до мягкости, 1,5-2 часа. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы слить отвар.
Лук, морковь и зубчики чеснока для лобио очистите и мелко нарежьте.
Обжарьте овощи на сковороде в растительном масле на среднем огне 10 минут.
Затем добавьте сладкий перец, нарезанный кусочками.
Продолжайте все жарить до золотистости, помешивая.
Добавьте в сковороду отваренную фасоль.
Заправьте специями, томатной пастой, посолите и поперчите. Перемешайте и тушите блюдо под крышкой на медленном огне 2-3 минуты.
В конце добавьте измельченную зелень кинзы. По желанию можете положить толченые грецкие орехи. Все перемешайте и снимите сковороду с огня. Остудите лобио из фасоли и подавайте блюдо к столу.
Лобио из красной фасоли может храниться в холодильнике в течение 5-7 дней. Для этого готовую закуску выложите в чистую банку и плотно закройте завинчивающейся или пластиковой крышкой.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать