Постный салат по-тайски за 15 минут, рецепты с фото

Яркий и полезный салат из свежих овощей особенно актуален в весеннее время, когда организму просто необходимы витамины и микроэлементы. Особый весенний шик салату придает нарезка цуккини в виде тонкой лапши, легкий хруст создается за счет орешков, а самый оригинальный ингредиент, добавляющий салату особый вкус, пророщенная фасоль, превращает этот сытный салат в идеальное постное блюдо.

Общее время приготовления: 15 минут

Кол-во порций: 1-2

Ингредиенты:

2 цуккини
360 г пророщенной фасоли
1 красный болгарский перец (или желтый) - нарезать соломкой
4 пера зеленого лука - нарезать
30 г нарезанной свежей кинзы
Сок от 1 лайма
1 ст. л. оливкового масла
1/4 ч. л. соли (предпочтительно морской соли)
80 г сырых орехов (арахис, миндаль или кешью) - измельчить или нарезать

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Приготовьте цуккини. С помощью овощечистки нарежьте цуккини в тонкую лапшу. Если у вас есть спирализатор или большая терка, вы также можете использовать их для достижения аналогичного эффекта.

3. В большой миске смешайте лапшу цуккини, пророщенную фасоль, болгарский перец, зеленый лук и кинзу. Сбрызните овощи свежевыжатым соком лайма и оливковым маслом. Приправьте салат морской солью, а затем аккуратно и тщательно перемешайте все ингредиенты.