Фасоль — невероятно полезный продукт, насыщенный огромным количеством витаминов и микроэлементов. Поэтому её так важно есть зимой, когда иммунитету нужна постоянная подпитка. Сегодня мы предлагаем приготовить вкусный гарнир из вареной фасоли с зеленью в уксусной заправке.
Выход: 6-8 порций
Время приготовления: около 1,5 часов
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Положите фасоль в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы поверх фасоли она покрывала еще 10 см. Оставьте в таком виде на ночь при комнатной температуре.
2. На следующий день слейте воду, промойте фасоль и верните в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы поверх фасоли она покрывала еще 5 см. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Доведите до кипения. Затем сбавьте огонь до низкого и проварите на очень слабом кипении около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой. Ложкой-шумовкой удалите морковь, лук и сельдерей из кастрюли — их можно выкинуть, либо использовать для другого блюда. Слейте воду с фасоли и дайте ей остыть.
3. В небольшой миске смешайте венчиком масло и уксус, приправьте солью и перцем.
4. Положите фасоль в большую сервировочную тарелку. Посыпьте зеленью и залейте заправкой, перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Photo by Christina Holmes
Источник: bonappetit.com
Выход: 6-8 порций
Время приготовления: около 1,5 часов
Ингредиенты:
- 450 г белой фасоли
- 2 стебля сельдерея - нарезать на куски по 6 см
- 1 морковь - очистить и нарезать на куски по 6 см
- 1 небольшая луковица - очистить и нарезать на крупные дольки
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1,5 ст. ложки красного винного уксуса
- Небольшой пучок петрушки - нашинковать
- 2 ст. ложки нашинкованных листьев свежей мяты
- 1 ст. ложка нашинкованного зеленого лука
Способ приготовления:
1. Положите фасоль в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы поверх фасоли она покрывала еще 10 см. Оставьте в таком виде на ночь при комнатной температуре.
2. На следующий день слейте воду, промойте фасоль и верните в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы поверх фасоли она покрывала еще 5 см. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Доведите до кипения. Затем сбавьте огонь до низкого и проварите на очень слабом кипении около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой. Ложкой-шумовкой удалите морковь, лук и сельдерей из кастрюли — их можно выкинуть, либо использовать для другого блюда. Слейте воду с фасоли и дайте ей остыть.
3. В небольшой миске смешайте венчиком масло и уксус, приправьте солью и перцем.
4. Положите фасоль в большую сервировочную тарелку. Посыпьте зеленью и залейте заправкой, перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Photo by Christina Holmes
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать