Большинство считают мясо кролика диететическим, легким в усвоении, но почему-то этот продукт не так популярен, как курица или говядина. Для того чтобы мясо домашнего зайца стало более ароматным и сочным, лучше его потушить в соусе.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 2
Сложность приготовления: легко
Для приготовления кролика в соусе с розмарином потребуются следующие продукты:
![]()
Мясо кролика (окорочка) промыть и зачистить косточки. Просушить бумажным полотенцем. Вместо молока можно использовать сливки, а сухой розмарин заменить на свежий.
Ножки посолить и запанировать в муке. Излишки муки стряхнуть.
![]()
В сковороду влить часть растительного и сливочного масла. Обжарить окорочка до золотистой корочки.
![]()
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на той же сковороде, где жарился кролик, добавив оставшееся масло. Переложить к луку кролика, посыпать розмарином и влить молоко.
![]()
Накрыть сковороду крышкой и томить мясо на медленном огне около часа. За это время лук разварится и соус загустеет. Можно оставить соус в таком варианте. Для того, чтобы соус был более однородным, можно воспользоваться погружным блендером.
![]()
Подавать кролика с картофельным пюре.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 2
Сложность приготовления: легко
Для приготовления кролика в соусе с розмарином потребуются следующие продукты:
- Кролик (окорочка) — 600 г
- Молоко (3,5%) — 300 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Мясо кролика (окорочка) промыть и зачистить косточки. Просушить бумажным полотенцем. Вместо молока можно использовать сливки, а сухой розмарин заменить на свежий.
Ножки посолить и запанировать в муке. Излишки муки стряхнуть.
В сковороду влить часть растительного и сливочного масла. Обжарить окорочка до золотистой корочки.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на той же сковороде, где жарился кролик, добавив оставшееся масло. Переложить к луку кролика, посыпать розмарином и влить молоко.
Накрыть сковороду крышкой и томить мясо на медленном огне около часа. За это время лук разварится и соус загустеет. Можно оставить соус в таком варианте. Для того, чтобы соус был более однородным, можно воспользоваться погружным блендером.
Подавать кролика с картофельным пюре.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать