Кролик в молоке в мультиварке, рецепты с фото

Мясо кролика, тушенного в молоке, получается очень нежным и мягким. Сам рецепт очень прост, а приготовление в мультиварке делает его вообще элементарным.

Вместо молока можно взять, например сливки. Тогда блюдо получится пожирнее. Можно также заменить молоко сметаной, разведенной водой.

Ингредиенты:

кролик – 1 кг
молоко – 1 стакан
куриный или говяжий бульон – 0,5 стакана
лук репчатый – 1 головка
подсолнечное масло – 1 столовая ложка
прованские травы (или любые другие травы и специи) – 1 столовая ложка
лаврушка, черный перец горошком, соль – по вкусу.

Сложность – легко.

Время приготовления – 50 минут.

Ход работы

Тушку кролика разделываем на порционные части. У меня они получились довольно крупные – ножки, спинка и ребра.

Посыпаем мясо приправами и специями. Я брала прованские травы, в состав которых входят базилик, тимьян, розмарин, мята и пр. В принципе, приправы можно взять любые, на ваш вкус. Соль также добавляем на этом этапе. Перемешиваем мясо кролика со специями и даем немного постоять, пропитаться ими, минут 5-7.

Репчатый лук режем квадратиками и жарим на подсолнечном масле в мультиварке, режим «Жарение» или «Выпечка».

Затем кладем мясо кролика и продолжаем жарить еще пару минут, переворачивая периодически кусочки. На мясе должна образоваться небольшая корочка.

Вливаем к мясу бульон. У меня был уже готовый говяжий. Он в первую очередь нужен для того, чтобы молоко, в котором будет тушиться кролик, не свернулось. Плюс бульон придает мясу более яркий вкус.

Наливаем в чашу мультиварки слегка подогретое молоко. Жидкость должна покрыть половину мяса. Если ее недостаточно, то можно подлить еще молока или бульона.