Кукурузное бискотти, рецепты с фото

Люблю я итальянцев и итальянскую кухню. Люблю итальянские печенья. Особенно люблю бискотти. За простоту, вкус и то, что на его основе можно придумать много разных вариантов. Хочу поделиться с вами своей любовью к этому неповторимому печенью.

Моя доченька с удовольствием хрустит им. Сегодня дочь попросила печенье из заветной коробочки, а там осталось всего одно овсяное печенье. Дочка любит выбор. Не лишать же ребенка радости похрустеть печеньем. Я принялась за дело и вот как все было:

Приготовим ингредиенты:

170 г кукурузной муки мелкого помола
170 г пшеничной муки
80 г сливочного масла
50 г сахара
2 -3 яйца
50 г ананасовых цукатов
80 г грецких орехов
1 ч.л. тертой цедры апельсина
0,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
пакетик ванилина

Первым делом измельчаем орехи. Просто режем их ножом. Тут не важно, какого размера, главное, чтобы не крошка и не целые орешки. Вот, как вышло у меня:

Дальше нарезаем кусочками цукаты (вы можете взять любые, которые нравятся вам).

В миске, в которой будете делать тесто, смешиваем масло с сахаром.

В масло с сахаром по одному вводим три яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

В отдельной миске смешиваем кукурузную и пшеничную муку.

В муку добавляем разрыхлитель, ванилин, цедру, соль. Тщательно перемешиваем.

Эту смесь потихоньку добавляем в масляно-яичную массу. Замешиваем тесто и формируем плоский батон.

Отправляем батончик в предварительно разогретую на 180 градусов духовку. Выпекаем 30-35 минут. Вот, что у вас должно получиться.

Дав немного остыть батону, разрезаем его на полоски шириной 1.5-2 см.

Укладываем разрезанные полоски на противень. Печем 8 минут. До золотистого цвета. Через 8 минут переворачиваем на другой бочек и печем еще 5 минут. В духовке не оставляйте, сразу нужно вынуть.

Вот что у меня получилось: