Кулич с изюмом и льняным семенем, рецепты с фото

Куличи на Пасху принято печь в чистый четверг. Это особый день, когда делают полную уборку в доме, а затем в хорошем расположении духа и в хорошем настроении выпекают пасхальные куличи. Рецептов куличей существует множество. У каждой хозяйки он свой. И сегодня я хочу поделиться одним таким рецептом, который использую сама.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: около 2-х часов

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 150-180 г
Мука рисовая – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Ванилин – щепотка
Соль – щепотка
Творог – 2 ст. л.
Дрожжи хлебопекарские – 3 г
Яйца куриные – 1 шт.
Изюм – 2-3 ч. л.
Льняное семя – 1-2 ч. л.
Сахарная пудра – 3-4 ст. л.
Белок свежего куриного яйца - 1 ч. л.
Масло подсолнечное – 1 ст. л.
Вода – сколько возьмет тесто

Ход приготовления:

Насыпаем в чашку пшеничную муку в количестве 150-180 г. Количество муки зависит от того, какого размера будет ваш куличик. Моя форма для куличей довольно маленькая, поэтому я беру такое количество муки. Но, если форма для кулича у вас более глубокая, то количество теста должно быть больше. И все ингредиенты нужно будет увеличить как минимум в два раза. Добавляем к пшеничной муке две столовые ложки рисовой муки. Рисовая мука придаст большую рассыпчатость тесту.

Затем берем куриное яйцо и разбиваем его в тесто. Смотрите внимательно, чтобы осколки скорлупы не попали в муку.

Добавляем в тесто сухие моментальные дрожжи. Для теста на этих дрожжах не нужно ставить опару. И тесто, на этих дрожжах поднимается гораздо быстрее.

Добавляем в тесто сахар в количестве 3 столовых ложек. Добавляем щепотку соли и щепотку ванилина. Перемешиваем.

Кладем 2 столовых ложки творога и столовую ложку подсолнечного масла.

Добавляем в тесто воду и замешиваем сдобное тесто. Воды потребуется столько, сколько возьмет тесто.

Прикрываем тесто крышкой и даем ему подняться. Это займет около часа вашего времени. В это время можно заняться другими делами.

Берем изюм. Моем его и ошпариваем кипятком. Убираем все плодоножки. Когда тесто поднялось, добавляем в него изюм.

А затем кладем пару чайных ложек льняного теста.

И все хорошо перемешиваем. При необходимости можно подмешать еще немного муки.

Берем форму для кулича. Катаем из теста колобок и заполняем этим тестом форму для кулича.

Даем куличу расстояться в течение 20 минут. За это время куличик должен подняться и увеличится в размере.

Включаем духовку на 180 градусов и помещаем туда нашу форму с тостом. Выпекаем кулич в течение получаса. Следите, чтобы кулич хорошо пропекся и не подгорел.

Когда куличик приготовился, вынимаем его из печи и даем остыть. Готовим глазурь для украшения. Смешиваем чайную ложку сырого куриного яйца с сахарной пудрой.

Смазываем верхушку кулича глазурью, а сверху присыпаем глазурь сахарной пудрой.

Приятного аппетита и с наступающей Пасхой!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Интуиция сайта

2019-04-25 21:18:21

Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Гость Ответить

2021-05-03 08:08:23