В поисках интересных рецептов из печени обнаружила тот, с которым хочу познакомить вас сегодня. Делала немного на пробу, после первой дегустации пришли к выводу, что блюдо вполне достойно праздничного стола, хотя никто не мешает погурманить и в обычный обед или ужин.
Ингредиенты: 700 г куриной печени, 3 яблока, 1 стакан красного полусладкого вина, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, подсолнечное масло, соль, семечки кунжута.
Время приготовления: 45 минут.
Степень сложности: минимальная.
![]()
Начинаем с подготовки печени, ее нужно вымыть и вырезать все непривлекательные места: жир и пленки, каждый сдвоенный кусочек разрезаем пополам.
![]()
Печень обычно готовится быстро, поэтому поочередно панировать кусочки и выкладывать на сковороду – нерационально, слишком быстро поджариваются те, которые выложили первыми. Значит, нужен способ запанировать всю печень одновременно, это легко сделать, сложив печень в пакет, засыпав мукой и перетряхнув все вместе.
![]()
Дальше поджариваем печень в подсолнечном масле до изменения цвета.
![]()
Добавляем в сковороду 2/3 стакана вина и тушим в нем минут семь, чтобы алкоголь исчез.
![]()
Яблоки нарезаем дольками. Я брала местные яблоки из сада, поэтому кожицу не счищала, да и с нею яблоки выглядят красивее.
![]()
Яблоки кладем в разогретое подсолнечное масло, засыпаем сахаром и карамелизуем. Подсолнечное масло нам нужно рафинированное без запаха.
![]()
Когда яблоки размягчатся и чуть вздуются, плеснем в сковороду чуть-чуть вина, не более 1/3 стакана, и тоже потушим в нем слегка. Потом лишний сок сливаем в печень, пусть смешается с тем, в котором ее жарили.
![]()
Яблоки кладем на тарелку веночком, в центр – кусочки печени, политые соусом, в котором она тушилась. Кунжутными семечками чуть припорошим – и пробуем.
![]()
Кому как, а я фруктовые нотки в мясе или субпродуктах обожаю, поэтому получила бездну наслаждения. Мои домашние тоже были в восторге, печень нежнейшая, яблоки и соус кисло-сладкие – очень вкусно.
Ингредиенты: 700 г куриной печени, 3 яблока, 1 стакан красного полусладкого вина, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, подсолнечное масло, соль, семечки кунжута.
Время приготовления: 45 минут.
Степень сложности: минимальная.
Начинаем с подготовки печени, ее нужно вымыть и вырезать все непривлекательные места: жир и пленки, каждый сдвоенный кусочек разрезаем пополам.
Печень обычно готовится быстро, поэтому поочередно панировать кусочки и выкладывать на сковороду – нерационально, слишком быстро поджариваются те, которые выложили первыми. Значит, нужен способ запанировать всю печень одновременно, это легко сделать, сложив печень в пакет, засыпав мукой и перетряхнув все вместе.
Дальше поджариваем печень в подсолнечном масле до изменения цвета.
Добавляем в сковороду 2/3 стакана вина и тушим в нем минут семь, чтобы алкоголь исчез.
Яблоки нарезаем дольками. Я брала местные яблоки из сада, поэтому кожицу не счищала, да и с нею яблоки выглядят красивее.
Яблоки кладем в разогретое подсолнечное масло, засыпаем сахаром и карамелизуем. Подсолнечное масло нам нужно рафинированное без запаха.
Когда яблоки размягчатся и чуть вздуются, плеснем в сковороду чуть-чуть вина, не более 1/3 стакана, и тоже потушим в нем слегка. Потом лишний сок сливаем в печень, пусть смешается с тем, в котором ее жарили.
Яблоки кладем на тарелку веночком, в центр – кусочки печени, политые соусом, в котором она тушилась. Кунжутными семечками чуть припорошим – и пробуем.
Кому как, а я фруктовые нотки в мясе или субпродуктах обожаю, поэтому получила бездну наслаждения. Мои домашние тоже были в восторге, печень нежнейшая, яблоки и соус кисло-сладкие – очень вкусно.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать