Как вы чаще всего готовите куриные голени? Я просто отвариваю, а затем обжариваю или же в чём-либо мариную, а потом запекаю. Но в этот раз я решила освоить другой способ.
Больше всего меня в этом рецепте заинтересовало наличие лимона. И не просто нескольких капель или ложек сока, а его непосредственное участие. Итак, обо всём по порядку...
Ингредиенты:
Приготовление:
Кастрюлю я взяла побольше, всё-таки 8 голеней, да ещё соус. Растопила в ней масло, выложила курочку.
![]()
Переворачивая, обжарила на сильном огне 4-5 минут, чтобы сырых мест не осталось, а вот румянец появился.
![]()
Убавила газ, пустила измельчённый лук, соль, перемолотые специи — гвоздику, кориандр, зиру, чёрный и красный перцы. Залила 120 мл воды, закрыла крышкой и тушила около 5 минут.
![]()
Лимон хорошенько вымыла, разрезала на две части. Из каждой выжала в отдельную посуду по 2 столовых ложки сока.
![]()
Выжатые половинки положила в кастрюлю к курице и залила 400 мл воды. Тушила 40 минут, добавив 3 гвоздички и 3 душистых перчика горошком.
![]()
Пока всё это тушилось, уже источая аромат, я вернулась к выжатому соку лимона. Добавила к нему сметану и яйца. По идее, для соуса нужны одни желтки. Но мне некуда было в этот раз деть белки, а что-то придумывать и готовить из них — некогда. Поэтому я пустила яйца целиком.
![]()
Эту массу взбила венчиком. Кастрюлю сняла с огня, вынула из неё голени в отдельную посуду, а лимоны — теперь уже в мусор.
![]()
К содержимому кастрюли влила взбитые яйца со сметаной и лимонным соком.
![]()
Полученную массу размешала, вернула обратно голени и поставила на огонь.
![]()
Закрыла крышкой и тушила ещё минут 7.
![]()
За несколько минут до окончания варки попробовала соус, его солёность меня устроила, а вот перчика чуть-чуть добавила.
![]()
Подавала кому с соусом, кому без — по желанию! Для себя выбрала первый вариант. А потом ещё в отдельный приём пищи съела оставшийся соус с лавашем)) Мне понравилось!
Больше всего меня в этом рецепте заинтересовало наличие лимона. И не просто нескольких капель или ложек сока, а его непосредственное участие. Итак, обо всём по порядку...
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 80-100 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 4 яйца (или желтка)
- 520 мл воды
- 200 мл сметаны
- специи
- соль
Приготовление:
Кастрюлю я взяла побольше, всё-таки 8 голеней, да ещё соус. Растопила в ней масло, выложила курочку.
Переворачивая, обжарила на сильном огне 4-5 минут, чтобы сырых мест не осталось, а вот румянец появился.
Убавила газ, пустила измельчённый лук, соль, перемолотые специи — гвоздику, кориандр, зиру, чёрный и красный перцы. Залила 120 мл воды, закрыла крышкой и тушила около 5 минут.
Лимон хорошенько вымыла, разрезала на две части. Из каждой выжала в отдельную посуду по 2 столовых ложки сока.
Выжатые половинки положила в кастрюлю к курице и залила 400 мл воды. Тушила 40 минут, добавив 3 гвоздички и 3 душистых перчика горошком.
Пока всё это тушилось, уже источая аромат, я вернулась к выжатому соку лимона. Добавила к нему сметану и яйца. По идее, для соуса нужны одни желтки. Но мне некуда было в этот раз деть белки, а что-то придумывать и готовить из них — некогда. Поэтому я пустила яйца целиком.
Эту массу взбила венчиком. Кастрюлю сняла с огня, вынула из неё голени в отдельную посуду, а лимоны — теперь уже в мусор.
К содержимому кастрюли влила взбитые яйца со сметаной и лимонным соком.
Полученную массу размешала, вернула обратно голени и поставила на огонь.
Закрыла крышкой и тушила ещё минут 7.
За несколько минут до окончания варки попробовала соус, его солёность меня устроила, а вот перчика чуть-чуть добавила.
Подавала кому с соусом, кому без — по желанию! Для себя выбрала первый вариант. А потом ещё в отдельный приём пищи съела оставшийся соус с лавашем)) Мне понравилось!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать