Куриные кармашки с гречкой, рецепты с фото

Мое осознанное детство пришлось на 90-е.
Повальные невыплаты зарплат, пустые полки доступных магазинов и полные магазинов недоступных. В это время хозяйкам приходилось изгаляться не только для того, чтобы накормить семью вкусно, но и просто для того, чтобы семью накормить.

Тогда-то я познакомилась с шедевром советского (постсоветского?) искусства под названием «Кожа с куриных шеек, фаршированная гречкой». Мне кажется, что такое готовилось во всех семьях, иногда так, что в начинке лука было чуть ли не столько же, сколько и гречки. На праздничный стол в начинку могли добавить мясо, ободранное с тех самых шей, но это уже изыски.

Я такое есть не могла, ибо жирно и не вкусно.

Время шло и осталось у меня от вчерашнего гарнира 3 ложки гречневой каши – для полноценной порции мало, а выбрасывать жалко; три куриных окорочка и перец.

«Ну что ж, окунемся в атмосферу счастливого детства,» — решила я.

И окунулась.

Ингредиенты:

3 окорочка (или бедрышка)
1 маленький болгарский перчик
1 луковица
пара-тройка ложек гречневой каши
сметана для корочки
1 зубчик чеснока для нее же
соль, перец по вкусу
растительное масло

Сложность: просто, но требует сноровки

Время приготовления: около 1 часа

Так, как изгалялась моя мама, Слава Богу, мне изгаляться не пришлось. Помимо кожи в моем блюде будет и нормальное мясо. Я запланировала кармашки, а для них нужны бедрышки, поэтому окорочка я разрезала на составляющие.

Из бедрышка вырезала кость (пришлось потрудиться).

Поперчила

и посолила.

Порезала лук,

порезала полосочками перчик.

На растительном масле обжарила лук, добавила к нему перец, а через минутку и кашу – пусть все вместе чуть-чуть потомится.

Начинила мои кармашки

и аккуратно скрепила их зубочистками (да, у меня это называется «аккуратно»).

В сметану раздавила чеснок.

Смазала курицу и положила на противень, выстеленный пекарской бумагой, швом вниз.

Ножки хоть в рецепт сегодня и не идут, но на противень, как вы могли заметить, я их тоже положила, не пропадать же добру!

Все, 35-40 минут в разогретой духовке и можно есть.

Получилось очень вкусно, сытно и почти празднично. Семья оценила!

Чего и вам желаю! Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Олеся Олеся Ответить

2016-08-07 22:15:03

:)) Забавно! В силу возраста тогда стаканчики с алкоголем мне были не интересны:) Но я помню киндеры по 3,50 и наклейки в журнал Барби-Мода, по 2,60:)) Представляете, даже цены помню!:))))

@ tanisus Ответить

2016-08-03 08:01:22

:) вот да. У меня на них пришлась безбашенная молодость. Поэтому я помню ножки Буша и палатки, в которых продавалось всё, но особенно маленькие пластиковые стаканчики с 50 граммами водки, запаянные фольгой, как йогурт. Нам с подругой дозы такого топлива хватало на всю танцевальную ночь. Можно было, конечно, и в баре заправиться, но там было слишком дорого.

2016-08-01 23:55:34

Вообще, интересное блюдо. Меня миновали именно эти девяностые (у меня были свои), но я понимаю, о чём вы говорите.

2016-08-02 23:35:54

Хех:) У каждого были свои девяностые:))

2016-08-02 23:35:32

Спасибо, надеюсь Вам понравится:)

Открыть все комментарии