Куриные медальоны с грибами, рецепты с фото

Сочетание куриного филе, грибов и сыра вряд ли кому-нибудь не нравится. Поэтому вариантов рецептов этой вкусной троицы так много. Нам остается только экспериментировать с формой подачи. И можно не бояться за результат.

Медальоны делаются чаще всего из говядины или свинины. Круглая форма кусочка получается, потому что на медальоны идет вырезка. А это не просто чистое мясо без хрящей и костей. Вырезка – это конкретная мыщца, имеющая форму колбаски. Она, как правило мало подвижная, поэтому приготовленное мясо из нее получается очень мягким.

Курица – совсем другое дело. Вырезать из какой-нибудь ее части медальон не получится. Я решила сделать по-другому.

Ингредиенты

1 куриная грудка (филе);
100 г замороженных отварных грибов;
1 луковица;
100 г сыра;
2-3 ст.л. майонеза;
2-3 ст.л. кетчупа;
немного растительного масла для смазывания формы;
1 ч.л. приправы для курицы;
соль по вкусу.

Сложность: средняя.

Время приготовления:1 час 20 минут.

Краткая версия приготовления:

Лук и грибы мелко порубите, обжарьте на растительном масле, остудите, положите майонез.
Куриное филе порежьте практически до получения фарша.Добавьте приправу для курицы, соль, кетчуп, перемешайте.
Противень застелите фольгой, сформируйте из фарша круглые медальоны и выложите их на фольгу.
На каждый медальон положите смесь из лука с грибами, посыпьте сверху тертым сыром.
запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Ход работы

Мелко порезанную луковицу обжарила с оттаявшими грибами. У меня остатки прежней роскоши – белые и подберезовички, собранные прошлым летом.