Куриный суп со шпинатом по-китайски, рецепты с фото

Китайцы едят медленно, понемногу, наслаждаясь вкусом, и каждая трапеза для них — это событие. На столе должно быть равновесие в блюдах, но с преобладанием жидких и мягких сред, которые считаются наиболее полезными и легкоусвояемыми. Именно такое наваристое, вкусное и полезное первое блюдо мы сегодня и будем с вами готовить.

Общее время приготовления: 25 минут

Кол-во порций: 3-4

Ингредиенты:

200 г куриных грудок без кожи и без костей
1 ст. л. китайского рисового вина (или красного сухого вина)
3/4 ч. л. сахара
1 ч. л. кунжутного масла
200 г свежих листьев шпината
4 стакана куриного бульона (800 мл) (или 4 стакана магазинного куриного бульона, смешанного с 1 стаканом воды)
1 небольшой кусочек имбиря
1 ст. л. соевого соуса
Соль и/или черный молотый перец, по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Промокните куриные грудки насухо и нарежьте ее тонкими полосками длиной около 5 см и толщиной порядка 0,5 см.

3. Подготовьте ароматный маринад для курицы: в средней миске смешайте вино, 1/2 ч. л. сахара и несколько капель кунжутного масла. Добавьте в маринад кусочки курицы. Маринуйте курицу в течение 20 минут.

4. Пока курица маринуется, подготовьте листья шпината. Промойте их и срежьте стебли. Бланшируйте шпинат в большой кастрюле с кипящей водой в течение 1-2-х минут или до тех пор, пока листья не станут ярко-зелеными.

5. Сначала на короткое время погрузите бланшированные листья шпината в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления, а затем тщательно просушите.

6. В небольшой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте соевый соус и оставшуюся 1/4 ч. л. сахара.

7. Добавьте в бульон маринованную курицу (шаг 3). Доведите суп до кипения и варите его до готовности курицы.

8. Добавьте в кастрюлю имбирь и листья шпината, снова доведите бульон до кипения. Попробуйте суп и добавьте приправ по вашему вкусу.

9. Подавайте куриный суп со шпинатом горячим. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию: