В выходной у меня была мысль замариновать шашлык из курицы в смородине. Но, почему-то я побоялась, что моему мужу эта идея покажется бредовой и мысль так и осталась мыслью. Но совсем из моей головы не ушла. Затаилась до времени.
Я воплотила ее дома на парочке кусочков от филе куриной грудки. Результат меня просто восхитил.
У меня, конечно, не получится описать так понятно, остроумно и красочно, как умеет Таня, каким получилось мое филе, но, честное слово, его стоит попробовать.
Филе получилось очень нежным и сочным. Нежным, вероятно, из-за кислоты маринада, сочным, потому что я не мучила его долго жаркой. Филе приобрело интересный, необычный цвет, а внутри осталось белым. Но, главное, вкус: каждый кусочек — словно в кисло-сладкой приятного вкуса оболочке. И еще немного остроты от перца и аромата от зелени и чеснока. Как-то так.
Я рада, что не пустила всю красную смородину на компот, а открыла ее для себя в совершенно новом качестве. Часть смородины убрала в морозилку, а, значит, быть из нее будущей зимой маринаду для мяса.
Ингредиенты
Сложность: средняя.
Время приготовления: 20 минут активного времени плюс время на маринование от одного часа.
Приготовление
Начнем с маринада.
![]()
Смородину можно просто размять.
![]()
Но я не люблю обилие жестких семечек от любых ягод. Поэтому я отжала из смородины сок. Для того, чтобы сок лучше отделялся смешала мятые ягоды с 1 ст. ложкой воды.
![]()
Зубок чеснока раздавила ножом на доске и мелко порубила.
![]()
Также мелко порезала петрушку и положила все это в смородиновый сок.
Туда же отправила мед, соль, немного свежесмолотого перца и масло. Перемешала. Маринад готов.
![]()
Куриное филе порезала длинными пластинками толщиной примерно в 1 сантиметр.
![]()
![]()
Положила филе в маринад, перемешала и поставила в холодильник.
![]()
Мариновалось мое филе около двух часов. Перед жаркой я откинула его на дуршлаг, чтобы лишний маринад стек, но, может, это было и необязательно.
![]()
Пожарила кусочки в сильно разогретом растительном масле очень быстро.
![]()
Филе готово!
![]()
![]()
Приятного аппетита!
Я воплотила ее дома на парочке кусочков от филе куриной грудки. Результат меня просто восхитил.
У меня, конечно, не получится описать так понятно, остроумно и красочно, как умеет Таня, каким получилось мое филе, но, честное слово, его стоит попробовать.
Филе получилось очень нежным и сочным. Нежным, вероятно, из-за кислоты маринада, сочным, потому что я не мучила его долго жаркой. Филе приобрело интересный, необычный цвет, а внутри осталось белым. Но, главное, вкус: каждый кусочек — словно в кисло-сладкой приятного вкуса оболочке. И еще немного остроты от перца и аромата от зелени и чеснока. Как-то так.
Я рада, что не пустила всю красную смородину на компот, а открыла ее для себя в совершенно новом качестве. Часть смородины убрала в морозилку, а, значит, быть из нее будущей зимой маринаду для мяса.
Ингредиенты
- 2 шт. филе куриной грудки (примерно 400 г)
- 0,5 ст. красной смородины
- 1 дес. ложка меда
- несколько веточек петрушки
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 ст. ложка оливкового масла
Сложность: средняя.
Время приготовления: 20 минут активного времени плюс время на маринование от одного часа.
Приготовление
Начнем с маринада.
Смородину можно просто размять.
Но я не люблю обилие жестких семечек от любых ягод. Поэтому я отжала из смородины сок. Для того, чтобы сок лучше отделялся смешала мятые ягоды с 1 ст. ложкой воды.
Зубок чеснока раздавила ножом на доске и мелко порубила.
Также мелко порезала петрушку и положила все это в смородиновый сок.
Туда же отправила мед, соль, немного свежесмолотого перца и масло. Перемешала. Маринад готов.
Куриное филе порезала длинными пластинками толщиной примерно в 1 сантиметр.
Положила филе в маринад, перемешала и поставила в холодильник.
Мариновалось мое филе около двух часов. Перед жаркой я откинула его на дуршлаг, чтобы лишний маринад стек, но, может, это было и необязательно.
Пожарила кусочки в сильно разогретом растительном масле очень быстро.
Филе готово!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать