Курица по-карибски, рецепты с фото

Рецепт этой курицы точно понравится тем, кто любит пряную еду. Я не была на Карибах, и не берусь утверждать, действительно ли там ее готовят именно так, но в рецепте, который мне попался на глаза полгода назад было написано – по-карибски, и пришлось поверить.

Не буду рассказывать, как непросто найти новый, необычный и одновременно хороший рецепт для приготовления банальных куриных ножек. Об этом знает каждая хозяйка, которая регулярно готовит курицу (так как, будем честны – она доступнее свинины и говядины).

Расскажу только, что результат понравился даже моему мужу, который очень скептически относится к такому сочетанию специй и вообще любит что-то более традиционное (исключение – японская кухня, которая у него приравнивается, почему-то, к традиционной русской, видимо, в нем живет какой-то внутренний японец, не иначе).

Итак, сочная пряная курица по-карибски!

Ингредиенты (2 порции, или 4, если едоки не очень голодные):

куриные окорочка — 2 шт.
тимьян — 4-5 веточек
молотая корица — 0,5 ч.л.
молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
молотая гвоздика — 0,5 ч.л.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло для жарки 2 ст.л.
соус Вустершир — 2 ст.л. (можно заменить смесью соевого соуса и лимонного сока)
соль, перец

Сложность: просто

Время приготовления: 1,5 часа (с учетом времени на маринование курицы)

Приготовление:

Куриные окорочка моем и, если не любите слишком жирную курицу, снимаем с них кожу.

Отмеряем нужное количество специй для маринада. Любите острое – добавьте к специям измельченный сухой чили, тоже 0,5 ч.л.

Смешиваем все специи. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, обрываем с веточек листья тимьяна. Вливаем 1 ст.л. оливкового масла для жарки и растираем все до однородной массы.

Режем куриные окорочка – разделяем их на голень и бедро и хорошо натираем полученной смесью. Накрываем крышкой и отправляем мариноваться на час при комнатной температуре. Либо, можно отправить мариноваться курицу вообще на ночь, но уже в холодильник. Она станет только вкуснее.

Разогреваем сковороду, добавляем масло и выкладываем замариновавшиеся кусочки курицы.

Жарим на каждой стороне по 3-4 минуты, до ярко-коричневой корочки. Вливаем в сковороду соус Вустершир (либо его замену), жарим куски курицы 1 минуту на одной стороне, и столько же на второй, после чего выключаем огонь.