Сегодня мы приготовим аутентичный салат «Цезарь», который знаком каждому. Секрет популярности этого салата заключается в его простоте, а также в отличном сочетании ингредиентов. А ещё процесс приготовления «Цезаря» далеко не самый сложный, его без проблем можно приготовить в домашних условиях.
Время приготовления: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов. В небольшой миске смешайте 45 мл оливкового масла с измельчённым чесноком и взбивайте в течение 30 секунд. Затем переложите в мелкое сито, установленное над большой миской, и надавите тыльной стороной ложки, чтобы извлечь как можно больше масла, оставив чеснок. Отдельно отложите прессованный чеснок. Добавьте кубики хлеба в чесночное масло и перемешайте.
![]()
2. Добавьте 2 столовые ложки сыра, снова перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем. Переложить на противень с бортиками. Запекайте, пока гренки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, около 15 минут. Выньте из духовки и перемешайте с еще 2 столовыми ложками сыра. Дайте остыть.
![]()
3. Пока гренки пекутся, сделайте заправку. Смешайте яичный желток, лимонный сок, анчоусы, вустерский соус, прессованный чеснок и 125 г сыра в банке. Взбейте всё погружным блендером. При работающем блендере медленно вливайте масло до образования однородной эмульсии. Переложите смесь в миску. Постоянно взбивая, медленно влейте 60 мл оливкового масла. Приправьте по вкусу щедро солью и перцем. Заправка готова.
![]()
4. При подаче смешайте листья салата с несколькими столовыми ложками заправки, при желании добавив еще. Как только салат будет покрыт заправкой, добавьте половину оставшегося сыра, три четверти гренок и снова перемешайте. Переложите в салатник, посыпьте оставшимся сыром и гренками. Готово!
![]()
Фото: Serious Eats / Diana Chistruga
Источник: seriouseats.com
Время приготовления: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- 3 ст. л. плюс 100 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока - измельчить
- 200 г чёрствого хлеба - нарезать кубиками
- 100 г тёртого твёртого сыра
- Соль и молотый чёрный перец
- 1 яичный желток
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2-6 анчоусов в масле
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 80 мл оливкового масла
- 2 кочана салата Айсберг - промыть и тщательно обсушить, большие листья порвать на более мелкие кусочки
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов. В небольшой миске смешайте 45 мл оливкового масла с измельчённым чесноком и взбивайте в течение 30 секунд. Затем переложите в мелкое сито, установленное над большой миской, и надавите тыльной стороной ложки, чтобы извлечь как можно больше масла, оставив чеснок. Отдельно отложите прессованный чеснок. Добавьте кубики хлеба в чесночное масло и перемешайте.
2. Добавьте 2 столовые ложки сыра, снова перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем. Переложить на противень с бортиками. Запекайте, пока гренки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, около 15 минут. Выньте из духовки и перемешайте с еще 2 столовыми ложками сыра. Дайте остыть.
3. Пока гренки пекутся, сделайте заправку. Смешайте яичный желток, лимонный сок, анчоусы, вустерский соус, прессованный чеснок и 125 г сыра в банке. Взбейте всё погружным блендером. При работающем блендере медленно вливайте масло до образования однородной эмульсии. Переложите смесь в миску. Постоянно взбивая, медленно влейте 60 мл оливкового масла. Приправьте по вкусу щедро солью и перцем. Заправка готова.
4. При подаче смешайте листья салата с несколькими столовыми ложками заправки, при желании добавив еще. Как только салат будет покрыт заправкой, добавьте половину оставшегося сыра, три четверти гренок и снова перемешайте. Переложите в салатник, посыпьте оставшимся сыром и гренками. Готово!
Фото: Serious Eats / Diana Chistruga
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать