Аджика — пряная, ароматная пастообразная смесь измельченных овощей и специй. Традиционный вариант аджики известен нам под названием абхазское масло. А вот современный вариант, который хозяйки любят консервировать на зиму, сугубо российское изобретение и по праву называется русской аджикой. В нее добавляют помидоры, яблоки или кабачки, делая вкус мягче и нежнее, а остроту не такой сильной.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 1,5 часа
Для приготовления аджики с кабачками необходимо приготовить следующий набор продуктов:
![]()
Приготовление:
Количество овощей в рецепте факультативно. Вы можете взять большее или меньшее количество тех или иных продуктов. Острый перец также регулируйте по вкусу.
В первую очередь подготовить овощи, очистив от семян, кожуры и нарезав ломтиками, удобными для перекручивания в мясорубке.
![]()
Перекрутить весь набор подготовленных овощей в подходящую по размеру посуду.
Отдельно перекрутить и сложить в миску острый перец и чеснок. Для более насыщенного цвета можно добавить несколько ложек томатной пасты.
![]()
Переложить измельченные кабачки, морковь, болгарский перец и помидоры в подходящую посуду. Лучше, если это будет кастрюля или казан с толстым дном.
Поставить на средний огонь и уваривать массу до испарения лишней влаги. От этого зависит густота приправы. По времени на уваривание потребуется от 1 часа до 1,5 часов.
За 30 минут до окончания уваривания выложить измельченный чеснок, острый красный перец и влить растительное масло. Продолжая варить, периодически помешивать массу.
Через 15 минут в овощную массу всыпать соль, сахар, влить растительное масло и уксусную эссенцию.
![]()
Для консервирования подготовить стерильные банки с крышками. Разложить готовую горячую аджику по банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и, накрыв одеялом, оставить их до полного остывания.
![]()
Степень сложности: легко
Время приготовления: 1,5 часа
Для приготовления аджики с кабачками необходимо приготовить следующий набор продуктов:
- Подсолнечное масло - 0,5 стакана
- Кабачок крупный - 1 шт.
- Перец болгарский - 3 шт.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Острый перец - по вкусу
- Томаты - 500 г
- Чеснок - 1 головка
- Соль - 2 ст. л. под нож
- Сахар - 4 ст. л.
- Уксусная эссенция - 1 ч. л.
Приготовление:
Количество овощей в рецепте факультативно. Вы можете взять большее или меньшее количество тех или иных продуктов. Острый перец также регулируйте по вкусу.
В первую очередь подготовить овощи, очистив от семян, кожуры и нарезав ломтиками, удобными для перекручивания в мясорубке.
Перекрутить весь набор подготовленных овощей в подходящую по размеру посуду.
Отдельно перекрутить и сложить в миску острый перец и чеснок. Для более насыщенного цвета можно добавить несколько ложек томатной пасты.
Переложить измельченные кабачки, морковь, болгарский перец и помидоры в подходящую посуду. Лучше, если это будет кастрюля или казан с толстым дном.
Поставить на средний огонь и уваривать массу до испарения лишней влаги. От этого зависит густота приправы. По времени на уваривание потребуется от 1 часа до 1,5 часов.
За 30 минут до окончания уваривания выложить измельченный чеснок, острый красный перец и влить растительное масло. Продолжая варить, периодически помешивать массу.
Через 15 минут в овощную массу всыпать соль, сахар, влить растительное масло и уксусную эссенцию.
Для консервирования подготовить стерильные банки с крышками. Разложить готовую горячую аджику по банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и, накрыв одеялом, оставить их до полного остывания.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать