Позади много праздничных и выходных дней, которыми нас всегда щедро балует долгожданный май месяц, а мы семейством так ни разу и не умудрились выехать на пикник в силу разных на то причин...
Но я не расстраиваюсь, ведь впереди лето — сезон пикников и вылазок на природу, так что все еще обязательно будет. А тем временем периодически создаю дома соответствующую атмосферу, радуя семью характерными для пикников блюдами, приготовленными в домашних условиях.
Дымка, конечно, и запаха молоденькой зеленой травки явно не хватало, когда мы снимали пробу горячих и ароматных изделий, но зато теперь точно знаем, что мы будем готовить в первую очередь, когда нам посчастливиться выехать на природу!
Горячий люля-кебаб на шпажках с большим количеством свежей зелени, ароматных сухих специй, завернутый в лист тонкого лаваша, понравился всем без исключения – мясо получилось невероятно сочным и замечательно пропитало лавашик...
Так что спешу поделиться результатами своих трудов.
Конечно же, настоящие люля-кебаб готовятся из мяса барана. Но думаю, не будет преступлением использование с этой целью кусочка свеженькой жирной свинины и филе индейки.
Но об ингредиентах поподробнее:
Еще нам понадобятся деревянные шпажки (с ними эффектнее!) и лист пергамента.
Степень сложности: ближе к средней
Время приготовления: где-то часика полтора
Ход работы:
Прежде всего настоятельно рекомендую залить водой деревянные шпажки, чтобы хорошенечко напитались влагой.
Мясо пропускаем через мясорубку, используя по возможности самую крупную решеточку.
![]()
Чеснок меленько рубим ножом и отправляем к фаршу.
![]()
Измельченный лук слегка обжариваем на растительном маслице, а потом тоже добавляем к фаршу.
![]()
![]()
Промытую и обсушенную свежую зелень также измельчаем и отправляем к остальным ингредиентам.
![]()
Теперь осталось только посолить, добавить специи и хорошенечко перемешать.
![]()
![]()
Из фарша формируем продолговатые котлетки, которые необходимо нанизать на деревянные шпажки и разместить на противне, застеленном пергаментом.
![]()
Запекались мои люля-кебаб (духовку я разогрела приблизительно до 170 градусов) где-то около получаса – за это время они успели как следует подрумяниться и не пересушиться.
![]()
Горячие люля-кебаб заворачиваем в нарезанные квадратами листики лаваша и быстренько подаем с зеленью!
![]()
Но я не расстраиваюсь, ведь впереди лето — сезон пикников и вылазок на природу, так что все еще обязательно будет. А тем временем периодически создаю дома соответствующую атмосферу, радуя семью характерными для пикников блюдами, приготовленными в домашних условиях.
Дымка, конечно, и запаха молоденькой зеленой травки явно не хватало, когда мы снимали пробу горячих и ароматных изделий, но зато теперь точно знаем, что мы будем готовить в первую очередь, когда нам посчастливиться выехать на природу!
Горячий люля-кебаб на шпажках с большим количеством свежей зелени, ароматных сухих специй, завернутый в лист тонкого лаваша, понравился всем без исключения – мясо получилось невероятно сочным и замечательно пропитало лавашик...
Так что спешу поделиться результатами своих трудов.
Конечно же, настоящие люля-кебаб готовятся из мяса барана. Но думаю, не будет преступлением использование с этой целью кусочка свеженькой жирной свинины и филе индейки.
Но об ингредиентах поподробнее:
- 1 большая луковица
- 3 зубца чеснока
- пучок свежей зелени (кинзы и петрушки)
- немножечко растительного масла
- щепотка соли
- ароматные специи (сушеный базилик или смесь прованских трав)
- армянский лаваш
Еще нам понадобятся деревянные шпажки (с ними эффектнее!) и лист пергамента.
Степень сложности: ближе к средней
Время приготовления: где-то часика полтора
Ход работы:
Прежде всего настоятельно рекомендую залить водой деревянные шпажки, чтобы хорошенечко напитались влагой.
Мясо пропускаем через мясорубку, используя по возможности самую крупную решеточку.
Чеснок меленько рубим ножом и отправляем к фаршу.
Измельченный лук слегка обжариваем на растительном маслице, а потом тоже добавляем к фаршу.
Промытую и обсушенную свежую зелень также измельчаем и отправляем к остальным ингредиентам.
Теперь осталось только посолить, добавить специи и хорошенечко перемешать.
Из фарша формируем продолговатые котлетки, которые необходимо нанизать на деревянные шпажки и разместить на противне, застеленном пергаментом.
Запекались мои люля-кебаб (духовку я разогрела приблизительно до 170 градусов) где-то около получаса – за это время они успели как следует подрумяниться и не пересушиться.
Горячие люля-кебаб заворачиваем в нарезанные квадратами листики лаваша и быстренько подаем с зеленью!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
За рецепт спасибо! Нужно попробовать! +
Комментировать