Минтай, запеченный в сметане с сыром, рецепты с фото

В моей семье по маминой линии все любят рыбу. Мы просто не можем не любить ее, потому что выросли на реке. Мой дед был рыбаком, его внуки — мои братья — тоже всю жизнь с удочками, спинингами, донками и прочими рыбацкими снастями.

Детство моей мамы было бедным и, можно сказать, голодным. Неудивительно, что рыба на столе у них была часто, так как добыть ее не составляло труда. А пищевые привычки закладываются в детстве — это уже давно известно. Потом мама выучилась на повара и готовила своей семье совершенно разные блюда, но любовь к рыбе, грибам и картошке не прошла. Соответственно, мне она передалась по наследству: я люблю картошку в мундире с квашеной капустой, люблю грибную икру и суп с грибами, я люблю рыбу.

Правда, лично мне с рыбаками не повезло — ни мой отец, ни мой муж совершенно не любители посидеть с удочкой. Поэтому рыбу мы чаще едим морскую, из магазина. Сегодня мне захелось чего-то рыбно-сливочного, запеченного, с сырной хрустящей корочкой и густой сметанной прослойкой между сыром и рыбой.

Сказано-сделано: я пошла в магазин и купила рыбу — не слишком благородный, но вполне съедобный минтай.

Ингредиенты

2 шт. крупного минтая
щепотка прованских трав
3 ст. л. муки (для обваливания рыбы)
растительное масло для жарки
соль по вкусу
3 ст. л. сметаны
50 г твердого сыра

Сложность: средняя.

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

Замороженный минтай я оставила оттаивать на воздухе.

Оттаял – почистила, отрезала плавники, удалила черную пленку из брюшка. После этого мои два минтая заметно похорошели.

Перед запеканием я решила рыбу обжарить. Да, это делает блюдо совсем не диетическим, но мне захотелось именно так, и я не стала с собой спорить. В муку положила соль и щепотку прованских трав. Перемешала.