Морковный кекс, рецепты с фото

Я очень люблю всевозможные кексы. А недавно увидела, как их готовили с добавлением моркови. Мне очень захотелось попробовать. Вот что из этого получилось. Делюсь рецептом!

Кекс я готовила по обычному рецепту. Немного сметанки, яйца и мука. Но вот морковь действительно придала ему необычный вкус.

Она остро не ощущается в тесте, но оттенок сладости, которая ей присуща, чувствуется. Поэтому, я не клала много сахара, морковь отдала свою фруктозу.

Моим близким очень понравилась такая интерпретация, поэтому в следующий раз я сделала двойную порцию – одной не хватило.

Для морковного кекса я брала такие продукты:

яйца – 1 штуки
сахар – 2-3 ст.л.
сметана – 1 стакан
сливочное масло – 50 г
сода пищевая или разрыхлитель — 0,5 ч.л.
мука – 2,5-3 стакана
изюм – 50 г
морковь – 2 штуки, средних по размеру

Время приготовления – 1 час.

Сложность – не нахожу.

Переходим к приготовлению:

Яйца взбиваем с сахаром. Можно это делать с помощью венчика, если нет миксера. Мой накануне сломался, пришлось работать вручную.

К взбитым яйцам добавляем сметану. Перемешиваем вилочкой.

К этой смеси добавляем немного соды. Она придаст кексу пышности.

Добавляем растопленное сливочное масло. Можно использовать и растительно–сливочную смесь, это не принципиально важно.

Теперь вводим муку, постепенно, так, чтобы не было комочков. Взбиваем венчиком. Добавляем изюм.

А напоследок натертую на мелкой терке морковку. Моркови можно не жалеть. Вкус кекса она не испортит, это уже проверено!

Перемешиваем тесто, перекладываем его в форму и отправляем выпекаться. Температурный режим поддерживаем 190-200 градусов. По времени кекс проведет в духовке около 40 минут.